辛いキムチマンドゥチゲ
調理時間 25分1人前作者 6c6qgypwyd
新鮮なキムチの酸味と辛味に、もちもちのマンドゥと長ねぎの香りが合わさった、辛さが際立つ一人前のチゲです。家で手軽に煮込めて、スープが濃厚で深みがあり、ご飯と一緒に食べると最高の一人飯メニューです。
#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ200g
- 長ねぎ1本
- マンドゥ5個
- 豚肉180g
- コチュジャン大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
- 水600ml
- ごま油大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
作り方
工程 0
キムチは一口大に切り、長ねぎは斜め切りにしておきます。豚肉は一口大に切ります。
使うもの：キムチ 200g長ねぎ 1本豚肉 180g
工程 一
鍋にごま油大さじ1をひき、中火でにんにく（みじん切り）とコチュジャンを入れて1分間炒め、香りを出します。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1コチュジャン 大さじ2
00:00/ 01:00工程 二
豚肉を加え、表面が白くなるまで2分間手早く炒めたら、切ったキムチを加えて3分間さらに炒め、キムチの水分を飛ばして深い味わいにします。
使うもの：キムチ 200g豚肉 180g
00:00/ 05:00工程 三
粉唐辛子、濃口醤油を加えて混ぜ、水600mlを注ぎ強火で沸騰させたら中火に落として10分煮ます。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1濃口醤油 大さじ1
00:00/ 10:00工程 四
マンドゥと長ねぎを加えて5分間さらに煮込み、マンドゥが柔らかくなったら火を止めます。スープが少なくなったら完成です。
使うもの：マンドゥ 5個長ねぎ 1本
00:00/ 05:00
【補足】
マンドゥは冷凍のものを使う場合、解凍せずにそのまま入れて、ぷりぷりの食感を保ってください。古いキムチを使うと、より深いうま味が出ます。豚肉の代わりに鶏むね肉で代用して、軽く楽しんでください。残ったスープは翌日、チャーハンのベースに再利用できます。辛さが足りなければ、青唐辛子を1本追加してみてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1490kcal | 74g | 118g | 82g | 19g | 3974mg |
