気力回復のための精進料理 韓国かぼちゃ豆腐蒸し
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
油を一切使わず、豆腐と野菜で中をぎっしり詰めてあっさりと蒸し上げた、栄養満点の精進料理です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 韓国かぼちゃ1個
- 豆腐0.5丁
- しいたけ2個
- にんじん1/4個
- 塩少々
- 松の実少々
作り方
工程 0
豆腐は布巾に包んで水気をしっかり絞っておきます。油を使わない調理なので、豆腐の水気をよく切ることで、具の食感がぼやけずに仕上がります。
使うもの：豆腐 0.5丁
工程 一
しいたけとにんじんはごく細い千切りにします。材料を薄く切ることで、後で韓国かぼちゃの中に具をぎっしり詰めやすくなります。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個しいたけ 2個にんじん 1/4個
工程 二
水気を切った豆腐と千切りにしたしいたけ、にんじんをボウルに入れ、塩だけで味付けしてよく混ぜ、具を作ります。
使うもの：しいたけ 2個にんじん 1/4個豆腐 0.5丁
工程 三
韓国かぼちゃは3～4cmの厚さに切り、スプーンで中心の黄色い部分を適度にくり抜いて、器の形を作ります。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個
工程 四
くり抜いた韓国かぼちゃの中に、準備した豆腐の具をスプーンでぎゅっと押しながら隙間なく詰めます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個豆腐 0.5丁
工程 五
蒸気が十分に上がった蒸し器に韓国かぼちゃを入れ、蓋をして正確に10分蒸します。10分を守ることで、韓国かぼちゃの甘みが最大限に引き出されます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個
00:00/ 20:00
【補足】
油を一切使わず、塩だけで味付けするのがこの料理のポイントです。蒸し器で正確に10分蒸すことで、韓国かぼちゃが柔らかくなりすぎず、甘みが最も引き出されます。仕上げに松の実をのせると、香ばしい風味とともに精進料理の清らかな印象が加わります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 258kcal | 20g | 20g | 11g | 8g | 1037mg |
