大判豚バラ薄切り肉のブタ丼
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
大判豚バラ薄切り肉のコクと甘辛い特製ダレが絶妙にマッチした、コスパ最強のどんぶり料理です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉大さじ3
- 玉ねぎ50g
- 長ねぎ15g
- 卵1個
- ご飯200g
- 塩1g
- こしょう0.1g
- 砂糖大さじ1.5
- 濃口醤油35g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- みりん大さじ3
- 水大さじ3
- ごま1g
- みりん33g
作り方
工程 0
フライパンに油をひかずに大判豚バラ薄切り肉を入れ、塩、こしょう、砂糖ひとつまみを振って強火でこんがりと炒めてください。
使うもの：豚バラ薄切り肉 大さじ3こしょう 0.1g塩 1g
工程 一
肉の色が変わったら、千切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。
使うもの：玉ねぎ 50g
工程 二
濃口醤油、砂糖、にんにく（みじん切り）、オイスターソース、みりん、水を混ぜて合わせ調味料を作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1オイスターソース 大さじ1濃口醤油 35gみりん 大さじ3砂糖 大さじ1.5水 大さじ3
工程 三
肉にほぼ火が通ったら、合わせ調味料の3分の2程度を先に入れて煮詰めます。味を見て、お好みで残りの調味料を加えてください。
00:00/ 03:00工程 四
ソースが大さじ3～4杯程度残るくらいになったら火を止めます。ご飯の上に肉をのせ、小口切りにした長ねぎ、卵黄、ごまをのせて仕上げます。
使うもの：長ねぎ 15gご飯 200gごま 1g
【補足】
卵の白身はソースを煮詰める際に一緒に入れて火を通すと、無駄なく使えます。大判豚バラ薄切り肉は脂が多く出るので、油をひかずに炒めるのがあっさりと仕上げるコツです。調味料は一度に全部入れず、濃度と味を見ながら調整するとしょっぱくなりすぎません。長ねぎの代わりに小ねぎを使うと香りが増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 63969kcal | 32g | 104g | 34g | 31g | 3391mg |
