カルビ チェユクポックム
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
とろりとしたソースに漬け込んだ柔らかくてさっぱりとした豚肉炒めで、旨味が強く保存性も良好です。梨汁と酢が豚肉の臭みを抑えます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉400g
- 砂糖大さじ2
- 濃口醤油大さじ3
- コチュジャン大さじ3
- にんにく1個
- 酢大さじ2
- 梨汁大さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩大さじ0.5
- 野菜50g
- 唐辛子1個
作り方
工程 0
砂糖2つ、濃口醤油3つ、コチュジャン3つをボウルに入れてよく混ぜ、たれを作ります。こうするととろりとした味わいになります。
工程 一
準備したソースに豚肉を入れて漬け込みます。にんにくをすりおろしてソースに加えると香りが染み込んで美味しくなります。
使うもの：にんにく 1個豚肉 400g
工程 二
酢大さじ2を加えてさっぱりとした味わいと保存性を高め、梨汁大さじ1を加えます。ごま油少々と塩ひとつまみを加えて味を調えます。
工程 三
フライパンに漬け込んだ肉を最初に置き、中火で焦げ目がつくまでそのままにします。その後、ヘラで素早く混ぜながら炒め、表面に火を通します。
工程 四
野菜をきれいに洗って一口大に切り、フライパンに入れて炒めます。野菜が軽く火が通るまで混ぜながら炒めます。
使うもの：野菜 50g
工程 五
にんにく（みじん切り）1つを加えて炒めると味が一段階アップします。煙が少し出るまで中火で混ぜ続けます。
使うもの：にんにく 1個
工程 六
唐辛子を少々ふりかけて仕上げに炒めます。唐辛子の香りが染み込んだら、香りから美味しく完成です。
使うもの：唐辛子 1個
【補足】
酢をソースに加えるとさっぱりとした味わいになり、保存性が向上し、旨味も増します。フライパンで肉を最初に置き、焦げ目がつくまで待つと風味が深まります。炒める途中でにんにくを加えると全体の味がアップします。最後に唐辛子をふりかけると香りと味が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 684kcal | 42g | 26g | 45g | 20g | 3248mg |
