マヌルサムギョプサルパスタ
調理時間 15分1人前評価 4.3 (11)作者 신블리Mom
雨がしとしと降る夜、暖かい家の中で一人で楽しむおつまみにぴったりです。サムギョプサルの香ばしい脂が染み込んだニンニクの風味と、青唐辛子のピリッとした辛さが調和したフュージョンパスタが完成します。豚の脂で炒めることで、より柔らかくあっさりと口の中でとろけます。疲れた一日を癒す特別な一皿になるでしょう。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- スパゲッティ70g
- 豚バラ肉150g
- にんにく7個
- 青唐辛子0.5個
- 水900ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 一
鍋に水900mlと塩大さじ0.5を入れ、火をつけて沸騰させてください。水が泡立ち始めたら、スパゲッティ70gを入れ、約7分間茹でました。麺が柔らかく茹で上がるのを見ながら、初心者の方はタイマーをセットすると良いですよ。茹で過ぎないように。
使うもの：水 900ml塩 大さじ0.5スパゲッティ 70g
00:00/ 07:00工程 二
麺を茹でている間に、にんにく7片を薄く美しくスライスし、青唐辛子0.5本を細く切って辛みを準備します。サムギョプサル150gは食べやすい一口大に切ってください。にんにくは薄く切ると香りが早く広がるので、覚えておいてください。サムギョプサルは小さく切りすぎると脂が飛んでしまうことがあります。
使うもの：にんにく 7個豚バラ肉 150g青唐辛子 0.5個
工程 三
乾いたフライパンを中火で予熱し、サムギョプサル150gと塩ひとつまみを入れて、こんがりと炒めてください。サムギョプサルから香ばしい豚の脂がじわじわと出てきて、表面が黄金色になるまでじっくり炒めて脂を出しました。脂が十分に出ると味が豊かになるので、焦らずゆっくりと。
使うもの：豚バラ肉 150g
工程 四
火を中弱火に落とし、スライスしたにんにく7片と青唐辛子0.5本を加え、にんにくが透明で香りが立つまで、焦がさないように炒めてください。にんにくが茶色くなると苦くなるので、弱火を保ち頻繁に混ぜるのが初心者向けのコツです。青唐辛子の辛みが広がり、食欲をそそります。
使うもの：にんにく 7個青唐辛子 0.5個
工程 五
茹でたスパゲッティ70gと茹で汁お玉1杯（約60ml）をフライパンに入れ、ヘラでよく混ぜながら麺を完全に絡めてください。豚の脂が麺に染み込み、香ばしい光沢が出て、滑らかにコーティングされる感じがします。味が足りなければ、塩をお好みで加えて調整してください。茹で汁がソースになるので、入れすぎないように調節するのが良いです。
使うもの：スパゲッティ 70g
工程 六
完成したパスタを温かい皿に盛り付け、お好みでこしょう小さじ0.5を挽いてかけて仕上げてください。こしょうのほのかな香りが加わると全体の味が引き締まるので、最後の仕上げとして特別に楽しんでください。
使うもの：こしょう 小さじ少々
【補足】
サムギョプサルを炒める際は中火でゆっくり加熱してメイラード反応を起こすと、香ばしい風味がより引き立ちます。ニンニクが焦げないように弱火を保ち、頻繁に混ぜてください。青唐辛子がない場合は、普通の赤唐辛子1本を細く切って代用し、辛さを調節できます。最後にオリーブオイルを一滴加えると、麺がより滑らかにコーティングされ、味が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1031kcal | 36g | 58g | 73g | 2g | 3004mg |
