辛旨サバキムチチゲ

Name: 辛旨サバキムチチゲ
Cook time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 尾 さば; 400 g キムチ; 1 丁 豆腐; 1 個 玉ねぎ; 1 本 長ねぎ; 4 個 にんにく; 100 g マッシュルーム; 1200 ml 水

調理時間 40分2人前作者 이서동

新鮮なサバがたっぷり入った辛味のあるキムチチゲで、臭みがなく深い旨味が広がります。熱々のスープが食欲をそそる、〆の一品に最適です。

#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん

材料2人前

2人前

大さじ1 = 15ml ／小さじ1 = 5ml

さば2尾
キムチ400g
豆腐1丁
玉ねぎ1個
長ねぎ1本
にんにく4個
マッシュルーム100g
水1200ml

作り方

工程 0
サバは内臓と鱗を取り除き、食べやすい大きさに切ってください。玉ねぎは半月切り、長ねぎは斜め切り、にんにくは薄切りにします。豆腐は大きめに切って準備します。
使うもの：にんにく 4個玉ねぎ 1個長ねぎ 1本豆腐 1丁
工程一
鍋に油を少々ひき、にんにくと長ねぎを中火で1分炒めて香りを出します。キムチを加えて2〜3分さらに炒め、水分が飛んで辛味がなじむようにします。
使うもの：にんにく 4個キムチ 400g長ねぎ 1本
00:00/ 04:00
工程二
炒めたキムチに水1200mlを注ぎ、沸騰させます。強火で10分煮出した後、中火に落とします。
使うもの：キムチ 400g
00:00/ 10:00
工程三
サバ、マッシュルーム、豆腐を加えてさらに10分煮込み、具材の味がなじむようにします。スープが少なくなったら、塩で軽く味を調えます。
使うもの：マッシュルーム 100g豆腐 1丁
00:00/ 10:00
工程四
火を止める直前に、小口切りにした長ねぎをのせて香りを添えます。熱いうちに器に盛ってお召し上がりください。
使うもの：長ねぎ 1本