スパイシー豆腐キムチ炒め
調理時間 20分1人前作者 park Jae ho
キムチの酸味と辛味が豆腐の柔らかさと調和し、深いうま味を引き出す家庭料理です。手早く炒めるだけで栄養バランスも良く、食べるほどにやみつきになる味わいで好評です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ200g
- 豆腐1丁
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- コチュジャン大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油20ml
- ごま油大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
作り方
工程 0
玉ねぎは半月形に薄切りにし、長ねぎは斜め切りにしてください。キムチは一口大に切り、豆腐は2cm厚さの四角形に切って水気を切ってください。
使うもの：キムチ 200g玉ねぎ 1個長ねぎ 1本豆腐 1丁
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、中火でにんにく（みじん切り）を入れて香りが立つまで約30秒炒めてください。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1サラダ油 20ml
00:00/ 00:30工程 二
切ったキムチを加え、コチュジャン、砂糖、濃口醤油を混ぜ合わせて強火で2分炒め、キムチの水分が減り辛味のある調味料がなじむようにしてください。
使うもの：コチュジャン 大さじ2濃口醤油 大さじ1キムチ 200g砂糖 大さじ1
00:00/ 02:00工程 三
豆腐の切れ端を加え、軽く裏返しながら中火で3分炒め、豆腐の表面がカリッとするようにしてください。
使うもの：豆腐 1丁
00:00/ 03:00工程 四
玉ねぎと長ねぎを加えてさらに2分炒め、ごま油を回しかけて火を止め、器に盛ってください。
使うもの：玉ねぎ 1個長ねぎ 1本ごま油 大さじ1
00:00/ 02:00
【補足】
キムチは新鮮でシャキシャキしたものを選ぶとより美味しいです。豆腐の水気をしっかり切ってカリッと炒めてください。辛さを増したい場合は青唐辛子を加えてください。残ったおかずはチャーハンの具材としても活用できます。ご飯の上にのせれば満足感のある一食になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 966kcal | 48g | 67g | 58g | 33g | 2500mg |
