【白黒料理人サム・キム】の野菜たっぷりクリームトルティーヤピザ
調理時間 25分2人前評価 3.9 (27)作者 셰프만
サム・キムシェフの「アッパソンピザ」を参考に作りました。本来のレシピとは材料の比率が多少異なるかもしれませんが、野菜とクリームの調和が印象的なヘルシーピザです。焼き野菜のシャキシャキ感とゴルゴンゾーラのコクが魅力的です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- 韓国かぼちゃ1個
- パプリカ1個
- ひらたけ100g
- 牛乳200ml
- リコッタチーズ100g
- トルティーヤ2枚
- ゴルゴンゾーラ50g
- 生クリーム100ml
- レタス300g
- りんご1個
- マカダミアナッツ30g
- クランベリー20g
- オリーブオイル30ml
- 塩大さじ1
- こしょう小さじ1
- にんにく2個
- オリゴ糖大さじ1
作り方
工程 0
韓国かぼちゃとパプリカは薄切りにし、ひらたけは食べやすい大きさに切ります。にんにくは薄切りにします。野菜が新鮮な状態になるよう注意してください。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個パプリカ 1個ひらたけ 100gにんにく 2個
工程 一
切った野菜にオリーブオイルと塩を加えてよく混ぜます。こしょうで軽く味を調えると風味が増します。5分ほど置いておきます。
使うもの：オリーブオイル 30mlこしょう 小さじ1塩 大さじ1
00:00/ 05:00工程 二
中火で予熱したグリルパンに野菜をのせ、中火で5分ほど焼いてシャキシャキ感を残します。焼き上がった野菜は塩とこしょうで味を整えます。
使うもの：こしょう 小さじ1塩 大さじ1
00:00/ 05:00工程 三
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくの薄切りを弱火で2分ほど炒めて香りを出します。焦がさないように注意しながら、きつね色になったら牛乳を加えて沸かします。
使うもの：オリーブオイル 30mlにんにく 2個牛乳 200ml
00:00/ 02:00工程 四
沸かしたにんにく牛乳の混合物をミキサーに入れてなめらかにします。リコッタチーズを加えてクリーム状のスプレッドを完成させます。なめらかな食感になるようよく混ぜてください。
使うもの：リコッタチーズ 100g牛乳 200ml
工程 五
トルティーヤをグリルパンで中火、片面1分ずつ焼いてカリッとさせます。焼いたトルティーヤににんにくクリームスプレッドをまんべんなく塗ります。
使うもの：トルティーヤ 2枚
00:00/ 01:00工程 六
スプレッドを塗ったトルティーヤの上に焼き野菜をのせ、ゴルゴンゾーラチーズ、生クリーム、オリゴ糖を混ぜたソースをかけます。レタスを刻んでのせ、さわやかさを加えます。
使うもの：トルティーヤ 2枚生クリーム 100mlオリゴ糖 大さじ1レタス 300g
工程 七
りんごを薄く千切りにしてのせ、刻んだマカダミアナッツとドライクランベリーを全体に散らして完成です。すぐに提供して新鮮な味わいをお楽しみください。
使うもの：マカダミアナッツ 30gクランベリー 20gりんご 1個
【補足】
野菜を焼く際は、グリルパンを強火で予熱してメイラード反応を促すと、焼き風味がより強くなります。生クリームが足りない場合は、牛乳100mlを加えてクリームソースをなめらかにしてください。マカダミアナッツの代わりにアーモンド30gでも同様のコクが出せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 892kcal | 24g | 68g | 63g | 29g | 3581mg |
