漬け込まない豚バラ肉の煮物と塩もみしないキュウリの和え物
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
漬け込んだり塩もみしたりする手間がなく、20分で完成する超簡単な豚バラ肉の煮物と、シャキシャキのキュウリの和え物です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- 豚バラ肉400g
- 片栗粉大さじ4
- 醤油大さじ2.5
- 料理酒大さじ1.5
- オイスターソース大さじ1.5
- 砂糖大さじ1.5
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 水大さじ3
- きゅうり1個
- 玉ねぎ1/4個
- 粉唐辛子大さじ1
- 塩1つまみ
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ0.5
- ごま大さじ1
- サラダ油適量
- こしょう少々
作り方
工程 0
豚バラ肉は血の塊を拭き取り、包丁の背で軽く叩いて柔らかくし、両面に塩とこしょうをふって下味をつけてください。
使うもの：豚バラ肉 400gこしょう 少々塩 1つまみ
工程 一
下味をつけた豚バラ肉に片栗粉をしっかりまぶしてください。
使うもの：豚バラ肉 400g片栗粉 大さじ4
工程 二
醤油、料理酒、オイスターソース、砂糖、にんにく（みじん切り）、水を混ぜて和えダレを作ります。キュウリから水分が出ることを考慮して、タレはやや固めに調整してください。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2オイスターソース 大さじ1.5料理酒 大さじ1.5醤油 大さじ2.5砂糖 大さじ1.5水 大さじ3
工程 三
フライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉をこんがりと焼き、一口大に切ります。作っておいたタレを加え、焦がさないように煮詰めてください。
使うもの：豚バラ肉 400gサラダ油 適量
工程 四
キュウリはイボを取り除き、ごく薄く千切りにし、玉ねぎも千切りにして準備してください。
使うもの：玉ねぎ 1/4個
工程 五
食べる直前に、キュウリと玉ねぎを粉唐辛子、塩、醤油、酢、砂糖、にんにく（みじん切り）、ごま油、ごまで和えて完成です。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2粉唐辛子 大さじ1玉ねぎ 1/4個ごま油 大さじ0.5醤油 大さじ2.5砂糖 大さじ1.5ごま 大さじ1塩 1つまみ酢 大さじ1
【補足】
豚バラ肉に片栗粉をまぶして焼くと、タレが肉にしっかり絡み、食感が良くなります。キュウリの和え物は水分が出やすいので、必ず食べる直前に和えるとシャキシャキ感を保てます。和えダレはキュウリの水分を考慮して、少し固めに作るのがポイントです。肉を焼く前に切り込みを入れたり叩いたりすると、漬け込まなくても味が染み込み、肉質が柔らかくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 805kcal | 43g | 35g | 62g | 14g | 1353mg |
