ご飯2杯が止まらない！美味しいキャベツ炒め
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのキャベツを中華風のタレで炒めた、上品な味わいとご飯が進む魅力の副菜です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ0.3個
- サラダ油30ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1.5
- 料理酒大さじ1
- 醸造醤油大さじ1
- りんご酢8ml
- 砂糖大さじ0.3
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
キャベツ1/4個をきれいに洗い、大きめの手で千切りにします。こう切ると炒めた時にシャキシャキした食感が保たれます。
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火で予熱します。にんにく（みじん切り）1片と粉唐辛子大さじ0.5を入れ、きつね色の香りが立つまで約30秒炒めます。にんにくが焦げないように注意しながら、油に味を移します。
00:00/ 00:30工程 二
千切りにしたキャベツを加え、強火で2分間素早く炒めます。キャベツが少し透き通ってきたら料理酒大さじ1を注ぎ、アルコールが飛ぶまで混ぜながら炒めます。
使うもの：キャベツ 0.3個
00:00/ 02:00工程 三
醸造醤油大さじ1、りんご酢大さじ0.5、砂糖小さじ1を加えて全体に和え、ソースがキャベツに染み込むまで中火で2〜3分炒めます。ソースがとろりとしてきたら火を止めます。
使うもの：キャベツ 0.3個
00:00/ 03:00工程 四
火を止め、いりごま少々を振って仕上げます。熱いうちに食べると中華の味がしっかり楽しめます。
【補足】
醸造醤油はサンピョ501を使用して深い旨味を出し、りんご酢はオットギ製品で酸味を加えます。砂糖は大さじ3分の1程度とごく少量にし、甘くなりすぎないようにします。粉唐辛子は油で先に炒めて辛味と香りをしっかり引き出します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 449kcal | 7g | 32g | 35g | 16g | 967mg |
