韓国かぼちゃのチゲ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
甘くてとろみのある味わいで、白ご飯にかけて食べるのにぴったりな光州風の韓国かぼちゃチゲです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉150g
- 粉唐辛子小さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- 水400ml
- コチュジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 韓国かぼちゃ0.3個
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子2個
- サラダ油30ml
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
韓国かぼちゃ1/3個を薄く長めに切り、玉ねぎ1/2個を切り、長ねぎ1/2本を切り、青唐辛子をお好みで切って準備します。豚肉150gも準備します。あらかじめ切っておくと調理がスムーズです。
使うもの：青唐辛子 2個
工程 一
フライパンにサラダ油を2周ほど入れ、長ねぎを先に炒めてから豚肉を加えます。豚肉の赤みがなくなるまで炒めます。油が全体に回り、肉の旨味が引き立ちます。
使うもの：サラダ油 30ml長ねぎ 0.5本豚肉 150g
工程 二
粉唐辛子大さじ2を加え、弱火でじっくり炒めた後、濃口醤油大さじ1を加えてよく混ぜます。粉唐辛子が均一に炒められ、辛味がまろやかになります。焦がさないように注意して炒めます。
使うもの：粉唐辛子 小さじ2
工程 三
水2カップ、コチュジャン大さじ1（山盛り）、にんにく（みじん切り）小さじ0.5を加えて強火にし、沸騰したら韓国かぼちゃ、玉ねぎなど切っておいた野菜を全て加えます。味が足りなければ塩で調整します。野菜が柔らかくなるまで煮ます。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個塩 大さじ0.5
【補足】
韓国かぼちゃは薄く長めに切ると早く火が通り、食感が良くなります。粉唐辛子は弱火でじっくり炒めて辛味を和らげてください。味が薄い場合は、塩辛や塩で調整してください。豚肉は肩ロースや三枚肉がおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 759kcal | 34g | 24g | 60g | 9g | 4075mg |
