有名日本人シェフのガーリックバタートースト
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
カリッとしたトーストに、濃厚なガーリックバターととろける半熟卵が絡み合う、香ばしくて風味豊かな一品。チェリートマトとパルメザンチーズで爽やかさをプラスしたブランチスタイルの料理です。
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材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵3個
- トースト用パン8スライス
- にんにく7個
- 乾燥唐辛子7g
- 塩大さじ0.2
- パセリ小さじ15
- レモン1個
- 醤油40ml
- ごま油大さじ2.7
- こしょう小さじ1.5
- はちみつ大さじ1
- ごま小さじ0.7
- バター大さじ14.3
- パルメザンチーズ大さじ6
- チェリートマト150g
作り方
工程 0
醤油40ml、ごま油40ml、はちみつ20g、塩2g、こしょう1g、ごま2gを混ぜてソースを作ります。レモンを絞って少し加えると酸味が引き立ちます。
使うもの：レモン 1個
工程 一
鍋に湯を沸かしてスチームバスを準備し、卵3個を3分間のせて加熱します。半熟状態になるまで保つと、柔らかい食感が生きます。
00:00/ 03:00工程 二
バター200gを溶かし、にんにく20gをみじん切りにして加えて炒めます。乾燥唐辛子7g、塩1g、パセリ10gを加えて1分間混ぜながら香りを出し、火を止めます。
00:00/ 01:00工程 三
トースト用パン8枚を用意し、ガーリックバターソースをたっぷり塗り、フライパンかトースターで中火にして両面がきつね色になるまで焼きます。約2分かかります。
00:00/ 02:00工程 四
チェリートマト150gを半分に切り、パルメザンチーズ30gをすりおろします。焼いたトーストの上に、加熱した卵、チェリートマト、パルメザンチーズ、残りのパセリ20g、にんにく1片をスライスしてのせ、ソースをかけます。
使うもの：パルメザンチーズ 大さじ6チェリートマト 150g卵 3個
【補足】
有名日本人シェフの技で、卵をスチームバスで正確に3分加熱すると、半熟の柔らかい食感と完璧な黄身の状態が得られます。ガーリックバターは、にんにくを十分に炒めて香りを出すことで、トーストに染み込んで香ばしくなります。ソースは、はちみつと醤油の甘じょっぱさがポイントで、チェリートマトの爽やかさとよく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 768kcal | 19g | 42g | 60g | 12g | 1492mg |
