シオコンブバターパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
クリームなしでもとろりとした食感で、バターの香りがしっかりと立ち、レモン汁でさっぱりとした旨味たっぷりのパスタです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- パスタ100g
- バター大さじ3.6
- シオコンブ10g
- 茹で汁5お玉
- こしょう小さじ0.5
- レモン汁大さじ0.5
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
沸騰したお湯に塩少々を加え、パスタ1人分を7分茹でて水気を切っておきます。塩はシオコンブの塩分が高いので、麺を茹でるときだけ少々加えてください。こうすると味がちょうどよくなります。
使うもの：シオコンブ 10g塩 大さじ0.5
00:00/ 07:00工程 一
中華鍋やフライパンにバター50gを入れ、中弱火でうっすらと茶色くなり飴色になるまで加熱します。バターを焦がさないように、少し茶色くなるまで混ぜながら注意深く観察してください。この工程でバターの香りがしっかりと立ちます。
使うもの：バター 大さじ3.6
工程 二
茹でたパスタとシオコンブ10gを加え、軽く炒めます。麺にバターが均等に絡むようにヘラで混ぜてください。旨味が染み込み始めます。
使うもの：パスタ 100gバター 大さじ3.6
工程 三
茹で汁おたま5杯を加え、中強火または中火で絶えず混ぜながら、とろりと濃くなるまで煮詰めます。ソースが麺に絡む程度に煮詰まるまで、約2〜3分煮詰めてください。煮詰めすぎるとパサつくので注意します。
00:00/ 03:00工程 四
皿に盛り、こしょう少々とレモン汁大さじ0.5をふりかけます。レモン汁が入ると脂っこさが抑えられ、さわやかな後味になります。すぐにお召し上がりください。
使うもの：レモン汁 大さじ0.5
【補足】
バターは焦がさず、飴色になるまで加熱して香りをしっかり出してください。シオコンブの塩分が高いので、塩は麺を茹でるときだけ少々加えてください。ソースが麺にとろりと絡んだらすぐに火を止めると、食べるときにやわらかくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 730kcal | 14g | 76g | 43g | 3g | 3337mg |
