柔らかサクサク 豆腐カンジョン
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
外はサクサク、中は柔らかな食感に甘辛いヤンニョムチキンソースを絡めた豆腐料理です。
#🌙 夜食#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐300g
- コーンスターチ大さじ3
- サラダ油適量
- 砂糖大さじ1
- 水あめ大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- ケチャップ大さじ4
- コチュジャン大さじ0.7
- にんにく（みじん切り）大さじ0.2
- 水大さじ7
- ピーナッツクラッシュ少々
- パセリパウダー少々
作り方
工程 0
豆腐を縦横4等分ずつして、さいの目切りにします。
使うもの：豆腐 300g
工程 一
ビニール袋に切った豆腐とコーンスターチ大さじ3を入れ、袋を振って粉をまんべんなくまぶします。
使うもの：豆腐 300g
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、中弱火で豆腐がくっつかないように間隔をあけてきつね色に揚げます。側面まで均等に火が通るよう、頻繁に返します。
使うもの：サラダ油 適量豆腐 300g
工程 三
砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ1、水あめ大さじ2、ケチャップ大さじ4、にんにく（みじん切り）小さじ0.2、コチュジャン小さじ0.7、水大さじ7を混ぜてソースを作ります。
工程 四
鍋にソースを入れて弱火で煮立て、沸騰し始めたらさらに1分30秒ほど煮詰めます。
00:00/ 01:30工程 五
火を止め、揚げた豆腐をソースに入れてよく和え、ピーナッツクラッシュとパセリパウダーをふって仕上げます。
使うもの：ピーナッツクラッシュ 少々パセリパウダー 少々豆腐 300g
【補足】
豆腐を揚げる際は油を多めにひくと、よりサクサクした食感が楽しめます。辛いものが苦手なお子様には、コチュジャンを抜いて濃口醤油大さじ1.5かオイスターソース大さじ1で代用できます。大人向けには、ソースに青唐辛子半分を加えるとピリッとした辛さが出ます。豆腐を一度揚げて少し冷ましてから二度揚げすると、さらにサクサクになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 60164kcal | 17g | 53g | 11g | 26g | 657mg |
