小麦粉なしで作るクリームポテトニョッキ
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
小麦粉の代わりにでんぷんを使い、外はカリッと中はもちもちの食感が楽しめる、香ばしいクリームポテトニョッキです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- じゃがいも3個
- でんぷん大さじ3
- パルメザンチーズ大さじ1
- 塩少々
- 卵黄1個
- オリーブオイル少々
- ベーコン3本
- マッシュルーム大さじ3
- 玉ねぎ1/2個
- バター10g
- こしょう少々
- 牛乳250ml
- スライスチーズ1枚
作り方
工程 0
じゃがいも3個を適当な大きさに切って電子レンジに入れ、5分加熱します。加熱したじゃがいもはボウルに入れて滑らかになるまで潰してください。
使うもの：じゃがいも 3個
00:00/ 05:00工程 一
潰したじゃがいもにでんぷん大さじ3、パルメザンチーズ大さじ1、塩少々、卵黄1個を加え、生地がまとまるように均一に混ぜ合わせてください。
使うもの：じゃがいも 3個
工程 二
生地を長細く伸ばして1～2cmの厚さに切り、フォークで軽く押して平らな形を作ってください。
工程 三
沸騰したお湯に塩とオリーブオイルを少々加え、ニョッキの生地を入れて1分ほど茹で、引き上げて水気を切ってください。
使うもの：オリーブオイル 少々塩 少々
00:00/ 01:00工程 四
玉ねぎ、マッシュルーム、ベーコンを食べやすい大きさに切ってください。フライパンにバターを溶かし、ニョッキの生地を並べて両面こんがりと焼いてください。
使うもの：マッシュルーム 大さじ3ベーコン 3本玉ねぎ 1/2個バター 10g
工程 五
別のフライパンで切った具材を炒め、牛乳250ml、スライスチーズ1枚、パルメザンチーズ大さじ1、塩、こしょうを加えて煮立たせてください。ソースが沸いたら水溶きでんぷんを少しずつ加えて濃度を調え、焼いたニョッキを添えて完成です。
使うもの：でんぷん 大さじ3こしょう 少々塩 少々
【補足】
じゃがいもは電子レンジで加熱すると手軽で、水分を適度に保てます。ニョッキの生地をフォークで押して形をつけると、ソースがよく絡みます。ニョッキを茹でた後はしっかり水気を切ると、焼いたときに外がカリッと仕上がります。水溶きでんぷんは一度にたくさん入れず、濃度を見ながら少しずつ加えるとダマになりません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1706kcal | 34g | 119g | 38g | 19g | 1210mg |
