ミニ白菜のサラダ
調理時間 45分4人前作者 うまいレシピ
シャキシャキ食感の甘酸っぱいミニ白菜のサラダ。キムチやチヂミより美味しく、おかずとして1週間保存可能。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当
材料4人前
- ミニ白菜2個
- にんじん2個
- 天日塩大さじ1
- バルサミコ酢大さじ4
- アルロース大さじ2
- 粉唐辛子大さじ1
- こしょう大さじ0.5
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ5
- みじん切りにした長ねぎ25g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
作り方
工程 0
ミニ白菜をきれいに洗い、0.5cm幅の細切りにします。にんじん1本も細切りにして混ぜ合わせます。天日塩大さじ1を全体にふりかけ、20～30分漬けて水気を出します。こうすることでシャキシャキ食感が生きます。
使うもの：ミニ白菜 2個
00:00/ 30:00工程 一
漬けたミニ白菜とにんじんを水で一度すすぎ、手でしっかり水気を絞ります。水気が多い場合は水切り器を使って取り除き、味を見て薄ければ天日塩を少々加えます。水気をしっかり取ることで味がよく絡みます。
使うもの：ミニ白菜 2個にんじん 2個天日塩 大さじ1
工程 二
ミニ白菜にバルサミコ酢大さじ4、アルロース大さじ2、粉唐辛子大さじ1、こしょう少々を加えてよく混ぜ、赤みがつくまで和えます。普通の酢を使う場合は大さじ3に減らして甘さを調節します。味がなじむように混ぜます。
使うもの：ミニ白菜 2個
工程 三
小さめのフライパンにエクストラバージンオリーブオイル大さじ5をひき、みじん切りにした長ねぎ大さじ2とにんにく（みじん切り）大さじ1を入れて中火で炒め、沸々と煮立たせます。ニンニクとネギの香りが立ったら火を止めます。香りが強くなったらすぐに止めるのがポイントです。
工程 四
熱いガーリックオイルをミニ白菜の和え物にかけて全体を混ぜ、瓶に詰めます。冷蔵庫で保存しながら食べます。これで一味違うミニ白菜のサラダの完成です。
使うもの：ミニ白菜 2個
【補足】
普通の酢を使う場合は、バルサミコ酢より大さじ1少なく入れ、甘さを調節してください。アルロースは蜂蜜やオリゴ糖で代用可能です。水気を切る際に水切り器を使うとより効果的です。ガーリックオイルは、ネギとニンニクの香りが立ったらすぐに火を止めてください。のり巻きやビビン麺に入れると、たくわんの代わりに最適です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 78kcal | 4g | 19g | 2g | 8g | 1460mg |
