バジル冷製パスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
香り高い自家製バジルオイルと塩気のあるチョリソ、新鮮な野菜が調和し、冷たくいただくことで風味が最大限に引き立つパスタです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ズッキーニ0.5個
- ミニトマト150g
- チョリソ50g
- バジル10g
- にんにく（みじん切り）1個
- オリーブオイル大さじ10
- 塩大さじ0.2
- フジッリ100g
- ほうれん草30g
- パルメザンチーズ20g
作り方
工程 0
ズッキーニは4等分に切り、ミニトマトは半分に切ります。チョリソも他の材料と同程度の大きさに切って準備します。
使うもの：ズッキーニ 0.5個ミニトマト 150gチョリソ 50g
工程 一
沸騰したお湯に塩を入れ、バジルを10秒ほど茹でたらすぐに氷水に取り、水気をしっかり絞ります。ミキサーに茹でたバジル、にんにく（みじん切り）1片、オリーブオイル大さじ10、塩ひとつまみ〜2つまみを入れ、なめらかになるまで撹拌してバジルオイルを作ります。
使うもの：バジル 10g塩 大さじ0.2
00:00/ 00:10工程 二
沸騰したお湯にたっぷりの塩を入れ、フジッリを好みの硬さに茹でます。冷製パスタなので、普段より少し長めに茹でるのがおすすめです。
使うもの：フジッリ 100g塩 大さじ0.2
工程 三
フライパンでチョリソを炒めて油を出し、その油でトマトとズッキーニをそれぞれ軽く炒めます。火を止めたら、フライパンの余熱でほうれん草をさっと炒めて食感を残します。
使うもの：ズッキーニ 0.5個ほうれん草 30gチョリソ 50g
工程 四
ボウルに茹でたフジッリと炒めた具材をすべて入れ、先に作ったバジルオイルをたっぷり加えてよく混ぜます。皿に盛り、パルメザンチーズをすりおろしてのせて完成です。
使うもの：パルメザンチーズ 20gフジッリ 100g
【補足】
バジルは茹でた後すぐに氷水に取ることで、ペーストにしたときの色が鮮やかに保たれます。チョリソから出た風味豊かな油を活用して野菜を炒めるのが味のポイントです。ほうれん草はすぐにしんなりするので、必ず火を止めて余熱で調理してください。フジッリやペンネなどのショートパスタを使うと、ソースが麺によく絡み、冷製パスタに適しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2768kcal | 103g | 119g | 211g | 23g | 4602mg |
