家で石窯ピザ マルゲリータピザ

材料2人前

• 強力粉300g
• 水200g
• イースト2g
• 塩6g
• 砂糖6g
• オリーブオイル10g
• トマト4個
• 玉ねぎ1/2個
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• バジル粉小さじ1
• オレガノ小さじ1
• ケチャップ大さじ3
• 砂糖小さじ1/2
• 塩小さじ1/2
• こしょう適量
• オリーブオイル10g
• モッツァレラチーズ適量
• バジル適量

作り方

1. 工程 0

   強力粉300gに砂糖6g、塩6g、イースト2gを加えて混ぜます。水200gとオリーブオイル10gを注ぎ、ざっとひとまとめにします。

2. 工程 一

   ヘラやスクレーパーで5分ほど捏ねて、生地を滑らかにします。冷蔵庫で一晩から最大24時間発酵させます。

   00:00/ 1445:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   発酵した生地を2つに分け、軽く丸めてさらに1時間発酵させます。

   00:00/ 60:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   トマト4個に十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯で2分茹でた後、冷水に取って皮をむきます。小さく切っておきます。

   使うもの：水 200g

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   玉ねぎ半分も小さく切って準備します。鍋にオリーブオイルをひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて炒めます。

   使うもの：オリーブオイル 10g

6. 工程 五

   玉ねぎが透き通ったらトマトを加え、ケチャップ大さじ3、バジル粉小さじ1、オレガノ小さじ1を加えて混ぜます。蓋をして煮詰めます。

   使うもの：トマト 4個玉ねぎ 1/2個

7. 工程 六

   砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう、オリーブオイルを加えて味を調え、必要に応じてミキサーで軽く撹拌してソースを完成させます。

   使うもの：オリーブオイル 10gこしょう 適量

8. 工程 七

   発酵した生地を強力粉を振った作業台に置き、中央から外側へ手で押し広げてピザの形にします。縁は触りません。

   使うもの：強力粉 300g

9. 工程 八

   予熱していないフライパンに生地をのせ、トマトソースを塗り広げて蓋をし、強火で2分30秒～3分焼いて底面をこんがりさせます。

   00:00/ 05:30タイマー再生リセット

10. 工程 九

    フレッシュモッツァレラチーズをのせ、240度に予熱したオーブンの上の段で5～7分追加で焼いて完成です。バジルをのせて仕上げます。

    使うもの：モッツァレラチーズ 適量バジル 適量

    00:00/ 07:00タイマー再生リセット

栄養成分1人分あたり

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