無捏ねオリーブ米粉チャバタ
調理時間 165分2人前作者 うまいレシピ
捏ねずに発酵と折り畳みだけで作る、もちもちしっとり食感の米粉チャバタです。
#🔌 エアフライヤー#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 米粉200g
- ぬるま湯155g
- イースト1.5g
- 塩3g
- オリーブオイル15g
- ブラックオリーブ25g
作り方
工程 0
ブラックオリーブはあらかじめ洗って水気を完全に切っておきます。
使うもの：ブラックオリーブ 25g
工程 一
強力米粉、ぬるま湯（25～30度）、ドライイースト、塩、オリーブオイルを混ぜて生地を作ります。
使うもの：オリーブオイル 15gぬるま湯 155gイースト 1.5g米粉 200g塩 3g
工程 二
25度の温度で30分間、一次発酵を行います。
00:00/ 30:00工程 三
生地に準備したブラックオリーブを加え、軽く混ぜ合わせます。
使うもの：ブラックオリーブ 25g
工程 四
その後、30分、25分、40分の間隔で合計3回、発酵と折り畳みの工程を繰り返します。
00:00/ 95:00
【補足】
発酵時間は周囲の温度によって変わるため、状態を確認しながら調整してください。大きめの密閉容器を使うと発酵がよりスムーズです。小麦粉のチャバタと違い気泡は少ないですが、米粉特有のもちもちしっとりした食感をお楽しみいただけます。水の温度は25～30度に保つと発酵に効果的です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 491kcal | 6g | 81g | 10g | 0g | 668mg |
