チョン・ホヨンのキムチチム
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
深くて濃厚なスープがご飯にぴったりのキムチチム。チョン・ホヨンシェフの黄金比で20分で完成する超簡単なご飯泥棒なおかず。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大根0.2個
- 水400ml
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- キムチ500g
- 豚肩ロース300g
- キムチの漬け汁100ml
- テンジャン大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- ツナ缶の汁大さじ1
- 粉唐辛子小さじ9
作り方
工程 0
大根1/6個を1cm厚さに切って、フライパンの底に均等に敷きます。こうすると肉が直接フライパンに触れず焦げ付かず、水分がよくしみ込みます。
工程 一
フライパンに水400ml（2カップ）を注ぎます。水が材料全体を十分に浸すように注いでください。
使うもの：水 400ml
工程 二
玉ねぎ1/2個を斜め切りにし、長ねぎ1本を斜め切りにしてフライパンの上にのせます。野菜がスープを出し、肉を保護する役割をします。
工程 三
にんにく（みじん切り）大さじ1、キムチ半株、豚肩ロース300g、キムチの漬け汁100ml、テンジャン（韓国味噌）大さじ1、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1、ツナ缶の汁大さじ1、粉唐辛子大さじ3をすべて入れます。材料をよく混ぜて味がなじむようにします。
使うもの：テンジャン 大さじ1キムチ 500g
工程 四
強火で10分煮た後、中火に落としてさらに10分煮ます。スープがとろりとして肉が柔らかくなるまで煮て完成です。
00:00/ 20:00
【補足】
大根を底に敷いて肉が焦げ付くのを防ぎ、水分を保ちます。強火10分、中火10分の合計20分煮て黄金比の深い味を出します。ツナ缶の汁でうま味を加えてご飯泥棒なおかずになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 563kcal | 39g | 47g | 28g | 21g | 2536mg |
