ジャガイモと玉ねぎのスープ

材料4人前

• 玉ねぎ2個
• サラダ油30ml
• バター大さじ1
• じゃがいも2個
• 生クリーム200ml
• 水120ml
• 塩大さじ0.3
• 砂糖大さじ0.7
• パセリ小さじ0.1
• ベーコン20g
• 食パン1枚

作り方

1. 工程 一

   玉ねぎ2個（280g）を薄くスライスして準備します。まな板の上で慎重に切り、新鮮な玉ねぎのシャキシャキした食感を生かします。

   使うもの：玉ねぎ 2個

2. 工程 二

   フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火でスライスした玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎが透き通り、甘い香りが立つまで混ぜながら炒めてください。

   使うもの：サラダ油 2ml玉ねぎ 2個

3. 工程 三

   バター1切れ（大さじ1）を加えて溶かしながら、きつね色になるまで炒めます。バターが溶け込み、玉ねぎが黄金色に変わるまで中火で絶えず混ぜてください。

   使うもの：バター 大さじ1

4. 工程 四

   冷凍の茹でジャガイモ280gを電子レンジで3分ほど加熱して解凍します。ジャガイモが柔らかくなり、熱くなりすぎないように注意しながら解凍してください。

   使うもの：じゃがいも 280個

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5. 工程 五

   ミキサーに解凍した茹でジャガイモ、炒めた玉ねぎ、クッキングクリーム（生クリーム）200mlを入れ、なめらかになるまで攪拌します。すべての材料がクリームのように滑らかになるまでゆっくり攪拌してください。

   使うもの：じゃがいも 280個生クリーム 200ml玉ねぎ 2個

6. 工程 六

   攪拌した材料に水120mlを加えて好みの濃度に調整し、砂糖小さじ0.7、塩小さじ0.3を加えて味を調えます（味見をしてお好みで調整）。水を加えてスープがなめらかに混ざるようによく混ぜ、味を確認しながら砂糖と塩で優しく調和のとれた味に仕上げてください。

   使うもの：水 120ml砂糖 大さじ0.7塩 大さじ0.3

7. 工程 七

   食パン1枚を細かく切り、フライパンでこんがりと焼きます。中火でパンが黄金色に変わり、カリッとした香りがするまで焼いてください。

   使うもの：食パン 1枚

8. 工程 八

   ベーコン1枚（約20g）をフライパンでカリカリに焼き、細かく切ります。中火でベーコンがカリッとし、油が少し出るまで焼いた後、包丁で小さく切って準備します。

   使うもの：ベーコン 20g

9. 工程 九

   器にジャガイモのスープを盛り、焼いた食パンとベーコンのトッピングをのせ、パセリ少々（小さじ0.1）を振って完成です。温かいスープの上にクルトンとベーコンを均等にのせ、パセリを軽く振って爽やかな香りを添えて仕上げます。

   使うもの：ベーコン 20g食パン 1枚パセリ 小さじ0.1

栄養成分1人分あたり

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