ガンバス・アル・アヒージョ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
にんにくの香りがたっぷりのオリーブオイルに、エビとマッシュルーム、ミニトマトを加えたスペイン風前菜です。バゲットと一緒に召し上がれば、絶妙な味わいをお楽しみいただけます。
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- カクテルエビ 大サイズ(26/30)100g
- にんにく75g
- マッシュルーム80g
- ミニトマト60g
- 鷹の爪2g
- オリーブオイル1カップ
- 味塩3g
- こしょう少々
- パセリパウダー少々
- バゲット適量
作り方
工程 0
バゲットや食パンを食べやすい大きさに切り、フライパンでこんがり焼いて準備します。こうすると、ガンバスと一緒に食べやすくなります。
使うもの：バゲット 適量
工程 一
エビはきれいに洗い、にんにくは潰し、マッシュルームは4等分に切り、ミニトマトはヘタを取って洗い、半分に切ります。鷹の爪は砕きます。
使うもの：マッシュルーム 80gミニトマト 60gにんにく 75g鷹の爪 2g
工程 二
フライパンにオリーブオイル 1カップを注ぎ、潰したにんにく、砕いた鷹の爪、味塩を入れます。中弱火でにんにくのオイルを抽出しながら、にんにくがきつね色になるまで炒めて香りを出します。
使うもの：オリーブオイル 1カップにんにく 75g鷹の爪 2g味塩 3g
工程 三
エビ、マッシュルーム、ミニトマトをフライパンに入れ、エビが完全に火が通るまで煮ます。エビがピンク色に変わり、しっかり火が通ったか確認します。
使うもの：マッシュルーム 80gミニトマト 60g
工程 四
出来上がったガンバスを器に盛り、こしょうとパセリパウダーをふりかけて仕上げます。焼いたバゲットや食パンを添えてお出しすると、より一層美味しいです。
使うもの：パセリパウダー 少々こしょう 少々バゲット 適量
【補足】
にんにくは潰して使うと、香りがオリーブオイルによく移ります。中弱火で焦がさないようにゆっくり炒めると、苦味が出ません。エビは加熱しすぎると硬くなるので、ピンク色に変わったらすぐに火を止めてください。鷹の爪の代わりに青唐辛子を使ってもよいです。バゲットの代わりに食パンを焼いて添えても美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 228kcal | 19g | 44g | 110g | 3g | 846mg |
