目に良いノー小麦粉かぼちゃの冷製スープ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
小麦粉を使わず、かぼちゃとカシューナッツをすりおろして作る、香ばしくて目にも良い冷たいスープです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ミニかぼちゃ377g
- 玉ねぎ55g
- 長ねぎ10g
- カシューナッツ20g
- 牛乳360ml
- 水180ml
- アルロース大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう1つまみ
- 氷3切れ
- オリーブオイル少々
作り方
工程 0
かぼちゃはよく洗って半分に切り、ヘタを取り除き、種とわたをくり抜きます。下処理したかぼちゃは調理しやすいように小さく切ります。
工程 一
玉ねぎと長ねぎの白い部分をみじん切りにします。
使うもの：玉ねぎ 55g長ねぎ 10g
工程 二
耐熱ガラス容器に下処理したかぼちゃ、玉ねぎ、長ねぎ、カシューナッツを入れ、水大さじ2を加えます。蓋をして電子レンジで約6分加熱します。
使うもの：カシューナッツ 20g玉ねぎ 55g長ねぎ 10g
00:00/ 06:00工程 三
加熱した材料をミキサーに入れ、牛乳2カップ、水1カップ、アルロース大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えます。すぐに食べる場合は氷3～4個も一緒に入れてなめらかになるまで撹拌して完成です。
工程 四
器にスープを盛り、オリーブオイルを回しかけて仕上げます。
使うもの：オリーブオイル 少々
【補足】
かぼちゃのβカロテンは脂溶性のため、カシューナッツの不飽和脂肪酸と一緒に摂取すると吸収率が大幅に上がります。牛乳が飲めない方は無調整豆乳で代用可能です。調理後すぐに召し上がる場合は氷を入れて撹拌し、冷蔵保存後に召し上がる場合は氷を入れずに撹拌してください。塩加減と濃度はお好みで調整することをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3487kcal | 20g | 79g | 26g | 34g | 1305mg |
