残ったチキンを活用した親子丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
食べ残したチキンを活用して簡単に作る和風の鶏肉と卵の丼ぶりです。塩気のあるソースととろける卵の調和が絶品です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 残ったチキン5切れ
- 玉ねぎ0.5個
- わけぎ20g
- 卵1個
- 濃口醤油大さじ3
- 水150ml
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- ご飯1杯
作り方
工程 0
残ったチキンの骨を外し、身だけを食べやすい大きさに裂いて準備します。骨をしっかり取り除かないと食べるときに邪魔になります。
使うもの：残ったチキン 5切れ
工程 一
玉ねぎ0.5個を0.5cm幅の薄切りにし、わけぎは小口切りにして準備します。玉ねぎはソースに甘みと風味を加える重要な材料です。
使うもの：玉ねぎ 0.5個わけぎ 20g
工程 二
卵1個をボウルに割り入れ、箸で軽く溶きます。白身と黄身が混ざりすぎないようにすると、仕上がりの見た目がきれいです。
工程 三
フライパンに薄切りにした玉ねぎを先に入れて炒め、次に下処理したチキンを加えて一緒に炒めます。チキンから出る油が玉ねぎに絡んで風味が良くなります。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 四
濃口醤油大さじ3、水150ml、みりん大さじ1、砂糖大さじ0.5を順に加え、中火でソースがぐつぐつと沸騰するまで待ちます。
工程 五
小口切りにしたわけぎひとつかみを加え、ソースが材料にしっかり染み込むように煮詰めるように加熱します。
工程 六
溶き卵をフライパン全体にまんべんなく流し入れ、こしょうを軽く振って臭みを取り、風味を加えます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5卵 1個
工程 七
フライパンの蓋を閉め、弱火で約1分加熱して卵を柔らかい半熟状態に仕上げます。蓋をすることで上面まで均等に火が通ります。
使うもの：卵 1個
00:00/ 01:00工程 八
準備したご飯の上に完成した鶏肉ソースを慎重にのせ、残ったわけぎを飾りとしてのせて仕上げます。
使うもの：わけぎ 20gご飯 1杯
【補足】
チキン自体の塩加減に応じて醤油の量を加減し、好みに合わせて調整するのがおすすめです。卵は完全に火を通すより半熟に仕上げると、ご飯と混ざったときにより柔らかい食感が楽しめます。蓋をして加熱する工程は、卵の上面まで均等に火を通すためなので、必ず蓋を活用してください。残ったチキンがしなっとしてしまったときに活用するのに最適なレシピです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1241kcal | 78g | 135g | 51g | 18g | 5887mg |
