エリンギのトッカルビ（韓国風肉詰め焼き）
調理時間 30分6人前作者 うまいレシピ
牛ひき肉をエリンギで包んで焼いた、高級感あふれるビジュアルのトッカルビです。
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材料6人前
6人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛ひき肉1kg
- エリンギ6個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油適量
- トッカルビソース1カップ
作り方
工程 0
牛ひき肉ににんにく（みじん切り）を加えてよく混ぜ、味が均一になるようにします。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1牛ひき肉 1kg
工程 一
味付けしたひき肉を丸く平たく成形し、エリンギの上にのせて巻きます。
使うもの：エリンギ 6個
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、トッカルビをのせてある程度火が通るまで焼きます。
使うもの：サラダ油 適量
工程 三
準備したソースを注ぎ入れ、肉にソースがよく絡むまで煮詰めて完成です。
【補足】
エリンギの軸の部分を利用して牛肉を包むと見た目が豪華になり、おもてなしに最適です。肉をまとめる際はしっかり捏ねると、焼いたときに形が崩れません。動画では他にも、アサリのテンジャンチゲ、ジャガイモのコロッケ、キムチと豚バラの炒め物、盛り合わせのチヂミ、レモンクリームエビ、そば粉の冷麺、サーモンの刺身など、様々なおもてなしメニューを紹介しています。調理の順番は、チゲやチヂミ、肉料理を先に作り、揚げ物や麺料理は最後にするのがおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 53kcal | 33g | 12g | 29g | 9g | 244mg |
