プデチゲ
調理時間 25分3人前作者 うまいレシピ
ハムを先に炒めて、コクのある深い味わいのプデチゲ。お店より美味しく楽しめるシェフのレシピ。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍲 二日酔いごはん
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ハム500g
- 玉ねぎ1個
- 豆腐1丁
- キムチ100g
- コムタンスープ2お玉
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ9
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- 梅シロップ大さじ2
- ごま油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンに油を薄くひき、ハム500gを入れて油が回るように炒めます。ハムが炒まったら、片側に寄せてスペースを作ります。こうしてハムを先に炒めることで、スープに深みとコクが出ます。
使うもの：ハム 500g
工程 一
空いたスペースに、玉ねぎ1個を千切りにして入れ、豆腐1丁を大きめに切って加えます。キムチひとつかみも加えます。材料が炒まって香りが立ってきたら、次の工程に進みます。
工程 二
コムタンスープ2おたまを注ぎ、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ2、梅シロップ大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1を加えてよく混ぜます。中火で2〜3分、混ぜながら調味料が溶けて煮立つまで加熱します。
00:00/ 03:00工程 三
こしょう少々をふり、鍋に移して弱火で10分ほど煮込みます。スープにとろみがつき、具材に火が通って味がなじんだら完成です。煮ている間は、蓋を少し開けてスープの量が多くなりすぎないように調整します。
00:00/ 10:00
【補足】
ハムを先に炒めるのがポイントで、スープの味がぐっと深く濃厚になります。さっぱりと食べたい方は、きのこを加えなくても大丈夫です。より濃い味を出すために、コチュジャンと粉唐辛子を活用してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 768kcal | 41g | 36g | 49g | 20g | 2902mg |
