スパイシー＆クリスピー コリアンスタイル チーズバーガー
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
スパイシーな特製ソースをまとったサクサクのチーズパティと、シャキシャキの野菜和えが調和するフュージョンスタイルのバーガーです。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- パニール（または固めの豆腐）200g
- トマトソース大さじ3
- レッドチリソース大さじ2
- 四川（Schezwan）ソース大さじ1
- クラッシュドレッドペッパー小さじ1
- レモン汁大さじ1
- 小麦粉60g
- 粉唐辛子小さじ2
- コーンフレーク1カップ
- サラダ油500ml
- キャベツ0.3個
- 玉ねぎ0.5個
- ピーマン0.5個
- トマト0.5個
- きゅうり0.5個
- 塩大さじ0.2
- バーガーバン2個
- マヨネーズ大さじ3
- ラー油大さじ1
- ごま小さじ1
作り方
工程 0
フライパンにトマトソース大さじ3、レッドチリソース大さじ2、四川ソース大さじ1、レッドペッパー小さじ1、レモン汁大さじ1を入れ、中火でとろみがつくまで煮詰めて特製ソースを作ります。
工程 一
パニール（または固めの豆腐）をバーガーバンの大きさに合わせて、約1.5cm厚さの四角形に切って準備します。
使うもの：パニール（または固めの豆腐） 200gバーガーバン 2個
工程 二
ボウルに小麦粉1/2カップ、粉唐辛子小さじ1を入れ、水を少しずつ加えながらダマにならないように混ぜ、ややとろみのある衣を作ります。
工程 三
切ったパニールを衣に浸して全体にまんべんなく絡め、細かく砕いたコーンフレークの上にのせ、前後からしっかり押さえながらサクサクの衣をつけます。
使うもの：コーンフレーク 1カップ
工程 四
揚げ鍋に油をたっぷり入れ、予熱したら、準備したパティを入れて表面がきつね色でサクサクになるまで揚げ、油を切ります。
工程 五
キャベツ、玉ねぎ、ピーマン、トマト、きゅうりを薄く千切りにしてボウルに入れ、粉唐辛子小さじ1と塩を加えて軽く和え、シャキシャキのサラダを作ります。
使うもの：キャベツ 0.3個ピーマン 0.5個きゅうり 0.5個玉ねぎ 0.5個トマト 0.5個塩 大さじ0.2
工程 六
バーガーバンを半分に切り、マヨネーズ大さじ3とラー油大さじ1を混ぜたスパイシーマヨソースをバンの内側にたっぷり塗ります。
使うもの：バーガーバン 2個
工程 七
揚げたパティを先に作ったソースにしっかり浸して全体にコーティングし、バンの上にのせ、その上に野菜サラダといりごまをふりかけて仕上げます。
使うもの：ごま 小さじ1
【補足】
コーンフレークを衣に使うと、通常のパン粉よりもはるかにサクサクで香ばしい食感が楽しめます。パティをソースにしっかり浸すことで、甘辛い味がパンとよく合い、風味が深まります。野菜サラダに粉唐辛子を加えると、油っぽくなりがちな揚げ物の味を引き締める、韓国らしい風味が生まれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3247kcal | 36g | 116g | 298g | 24g | 2279mg |
