バター香る豚肉キムチ明太子炒めご飯
調理時間 25分1人前作者 수민
バターの香ばしさとキムチの爽やかな酸味、明太子の旨味、豚肉の肉汁が調和した豊かな炒めご飯です。パリッとしたのりのトッピングと目玉焼きで完成度アップ！一人分にぴったりのレシピで、後悔しない味わいです。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚肉200g
- キムチ150g
- ご飯1杯
- バター大さじ1
- 明太子30g
- 卵1個
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- にんにく3個
- のり2枚
- 小麦粉10g
- いりごま大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
作り方
工程 0
にんにく3片を薄切りにし、玉ねぎ1個を半月切りにしてください。長ねぎ1本を斜め切りにし、キムチ150gを一口大に切ってください。豚肉200gを薄切りにしておきます。
工程 一
のり2枚に小麦粉10gを軽くまぶして、パリッと仕上げる準備をします。
工程 二
フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、にんにくの薄切りを入れて香ばしい香りが立つまで1分炒めます。玉ねぎと長ねぎを加え、透明で柔らかくなるまでさらに2分炒めます。
使うもの：にんにく 3個玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
00:00/ 03:00工程 三
豚肉を加え、肉の色が変わり脂が出てくるまで中強火で3分炒めます。キムチを加え、爽やかな汁気が減るまで2分炒めて風味をなじませます。
使うもの：キムチ 150g豚肉 200g
00:00/ 05:00工程 四
明太子30gを加えて軽く混ぜ、ご飯1膳を加えて濃口醤油大さじ1で味を調えながら、中火で3～4分、箸で頻繁に混ぜながら炒め、ご飯がパラッとして香ばしい味に仕上げます。
使うもの：ご飯 1杯
00:00/ 04:00工程 五
別のフライパンに油をひかずに卵1個を割り入れ、黄身が半熟になるまで2分焼きます。小麦粉をまぶしたのりを同じフライパンの端にのせ、パリッとするまで1分焼きます。
使うもの：小麦粉 10gのり 2枚
00:00/ 03:00工程 六
炒めご飯を皿に盛り、目玉焼きとパリッとのりをのせ、いりごま大さじ1を全体にふりかけて仕上げます。
使うもの：ご飯 1杯のり 2枚
【補足】
バターは強火で加熱せず、中火でゆっくり溶かして香ばしさを最大限に引き出してください。キムチは酸味が増すほど味わい深くなるので、残り物のキムチを使うのがおすすめです。明太子は最後に加えて、塩気と旨味が飛ばないようにしてください。残った炒めご飯は翌日、キムパの具材にリメイクできます。卵の黄身は半熟に仕上げて、クリーミーな食感をお楽しみください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1262kcal | 68g | 110g | 62g | 12g | 2638mg |
