マゼソバ ミールプレップ
調理時間 20分5人前作者 うまいレシピ
豚ひき肉を醤油とラー油で煮詰め、ニラと一緒に冷凍うどんにのせたマゼソバ。コシのある麺と油っぽい味わいが生きている冷凍弁当。
#🍱 お弁当
材料5人前
- 豚ひき肉500g
- にら300g
- 冷凍うどん5個
- にんにく（みじん切り）大さじ2.5
- サラダ油10ml
- 醤油大さじ8
- 料理酒大さじ6
- オイスターソース大さじ4
- ラー油大さじ4
- こしょう小さじ0.5
- ごま5g
- 卵5個
- きざみのり大さじ1
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を少々ひき、にんにく（みじん切り）大さじ2.5を入れて、香りが立つまで弱火で炒めます。香りが立ったら豚ひき肉500gを加え、赤みがなくなるまで中火で炒め、肉汁を閉じ込めます。
使うもの：サラダ油 10ml
工程 一
醤油大さじ8、料理酒大さじ6、オイスターソース大さじ4を加え、煮詰めるように中火で炒め、調味料を肉に絡めます。ソースが少し減るまで、混ぜながら3〜5分間炒め続けます。
00:00/ 05:00工程 二
ラー油大さじ4を追加で加え、よく混ぜて炒め、ラー油の辛い香りを移します。調味料がとろりとして肉にコーティングされるまで、さらに2分ほど炒めます。
使うもの：ラー油 大さじ4
00:00/ 02:00工程 三
調味料が煮詰まり、油が分離してきたら火を止め、肉を完全に冷まします。冷ます間に油が固まり、保存時に容器の変形を防ぎます。
工程 四
ニラ300gをきれいに洗って水気を切り、小口切りにします。ニラが長すぎると食べにくいので、1cm幅に切って食感を良くします。
工程 五
ミールプレップ容器に冷凍うどん5個をビニールを外して入れ、ニラをのせます。炒めた肉を油が容器に直接触れないように小分けして、上にのせます。
工程 六
こしょうとごまをグラインダーでたっぷり挽いて、全体にふりかけます。ガリガリと挽いて香りが強く出るようにします。
使うもの：こしょう 小さじ0.5ごま 5g
【補足】
初めて作る場合は、調味料（醤油、オイスターソースなど）の量を半分に減らして作り、足りなければ味を追加してください。炒めた肉に油が多いので、容器に直接触れないように小分けするのがポイントです。オリジナルレシピは醤油2、料理酒1.5、オイスターソース1、ラー油1ですが、5倍にすると調味料の量が多すぎるので、比率に合わせて量を調整しました。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 761kcal | 38g | 64g | 39g | 12g | 2298mg |
