とろける和風ビーフカレー
調理時間 70分2人前作者 うまいレシピ
牛肉がとろけるほど柔らかい和風カレー。玉ねぎと牛肉の2つの主要材料で簡単に作れます。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛肉300g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 玉ねぎ2個
- サラダ油15ml
- バター大さじ1
- 水800ml
- 固形カレールー4切れ
作り方
工程 0
牛肉は大きめに切り、塩とこしょう少々で軽く下味をつけます。こうすると肉の旨味が染み込み柔らかくなります。
使うもの：牛肉 300g塩 大さじ0.5
工程 一
玉ねぎ2個を薄くスライスして電子レンジ用容器に入れ、ラップなしで700Wで4分加熱して水分を飛ばします。こうして先に加熱すると炒める時間が短縮できます。
00:00/ 04:00工程 二
鍋にサラダ油をひき、牛肉を入れて表面だけ焼き、取り出します。肉が焦げないように中火でさっと焼きます。
使うもの：サラダ油 15ml牛肉 300g
工程 三
同じ鍋に電子レンジで加熱した玉ねぎとバター1片を入れ、玉ねぎが茶色くなるまでしっかり炒めます。中火でヘラで混ぜながら炒めて風味を出してください。
使うもの：玉ねぎ 2個
工程 四
炒めた牛肉と水800mlを加え、蓋をして弱火で1時間じっくり煮込みます。肉が柔らかくなるまで煮ます。
使うもの：牛肉 300g
00:00/ 60:00工程 五
固形カレールー4片を入れ、よく溶かしてから5分さらに煮ます。水分が多く飛んだ場合は水を足しながら、とろみがつくまで煮て完成です。
使うもの：水 800ml
00:00/ 05:00
【補足】
玉ねぎを電子レンジで先に加熱すると炒める時間が短縮できます。牛肉は安価な輸入ステーキ用のチャックアイロールを使用し、ロースやヒレ、カブリサーロインもおすすめです。圧力鍋を使うと調理時間を短縮できます。人参やじゃがいもなど他の具材を追加したい場合は、カレールーを入れる20分前に入れてください。トッピングには長ねぎがおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 772kcal | 30g | 33g | 59g | 8g | 4419mg |
