ミニエリンギ炒め
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
ミニエリンギを使って、お肉のようなコリコリした食感を生かしたコスパ抜群のお弁当の常備菜です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ミニエリンギ1どんぶり
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油少々
- 水あめ大さじ2
- 醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- 青唐辛子お好みで
- えごま油少々
- 黒ごま少々
作り方
工程 0
ミニエリンギは小さいものはそのまま使い、大きいものは食べやすい大きさに2～4等分に切って準備します。
使うもの：ミニエリンギ 1どんぶり
工程 一
フライパンにサラダ油を適量ひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて、にんにくの香りが立つまで中火で炒めます。
使うもの：サラダ油 少々
工程 二
にんにくの香りがしてきたら、下ごしらえしたミニエリンギをフライパンにすべて入れ、軽く混ぜ合わせます。
使うもの：ミニエリンギ 1どんぶり
工程 三
水あめ大さじ2、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1を順に加え、調味料がきのこに均等に絡むように炒めます。
工程 四
きのこから水分が出始めたら強火にし、水分がほとんど飛んで調味料が煮詰まるまで炒め続けます。
工程 五
調味料が十分に煮詰まったら、小口切りにした青唐辛子をお好みで加え、ピリッとした辛さを加えます。
使うもの：青唐辛子 お好みで
工程 六
最後にえごま油と黒ごまを少々ふりかけて香ばしい風味をつけ、軽く和えて完成です。
使うもの：えごま油 少々黒ごま 少々
【補足】
きのこから水分が出るので、強火でしっかり煮詰めると食感がよりコリコリになり、味がぼやけません。青唐辛子はお好みで量を調節すると、すっきりとした辛さを出せます。最後にえごま油を加えて仕上げると、香ばしい香りが引き立ち風味がさらに良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 113kcal | 5g | 17g | 6g | 7g | 761mg |
