中毒性のある魔法のコルベンイ和え
調理時間 40分4人前作者 うまいレシピ
甘酸っぱいタレが中毒性のあるコルベンイ和えで、食欲をしっかりと取り戻してくれる料理です。
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 粉唐辛子144g
- 白砂糖126g
- ザミウォン3g
- スヌン9g
- にんにく60g
- タンジャン144g
- みりん63g
- 水2535
- 酢適量
- ハイガイ350個
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ0.5個
- ごま油適量
作り方
工程 0
粉唐辛子48g、白砂糖42g、ザミウォン3g、スヌン3g、にんにく60g、タンジャン48g、みりん21gをボウルに入れてよく混ぜ、タレを作ります。
工程 一
水845gに酢30gを加えて混ぜ、解凍したコルベンイ350個を入れて3分間漬け込み、臭みを取ります。
00:00/ 03:00工程 二
漬け込んだコルベンイの水気を完全に切り、長ねぎ1本と玉ねぎ0.5個を薄切りにして準備します。
工程 三
コルベンイにタレを加え、ごま油を適量加えて優しく和えて仕上げます。
使うもの：ごま油 適量
【補足】
タレをあらかじめ冷蔵庫で4時間ほど寝かせると、味がより深まります。コルベンイを強く混ぜすぎると身が崩れることがあるので、優しく和えてください。長ねぎと玉ねぎは香りを引き立て、臭みを取る役割をします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 919kcal | 71g | 87g | 11g | 42g | 1849mg |
