熟成キムチユッケロール
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキとしたさっぱりした熟成キムチと香ばしいユッケの絶妙なハーモニーが楽しめる一品です。仕事帰りのおつまみや、しっかりとした食事として手軽に楽しめます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ユッケ用牛肉1パック
- ユッケ用ソース1袋
- 熟成キムチ5片
- ご飯1杯
- すし酢大さじ1
- ごま油少々
- いりごま少々
作り方
工程 0
熟成キムチ5～6枚を流水でよく洗って調味料を落とし、水気をしっかり絞って準備します。こうすることでキムチの塩気が和らぎ、すっきりとした味わいになります。
工程 一
ボウルにご飯1膳分を入れ、すし酢大さじ1～2を加えて均一に混ぜ、下味をつけます。ご飯粒がつぶれないように、しゃもじを立てて軽く混ぜるのがポイントです。
工程 二
ユッケに付属の専用ソースをすべて注ぎ、味がよく絡むように軽く揉み込みます。ソースがユッケの香ばしさを引き立てます。
工程 三
まな板の上に洗った熟成キムチを広げ、その上に味付けしたご飯を適量のせ、のり巻きを巻く要領でぎゅっと押さえながらしっかりと巻きます。できるだけしっかり巻くことで、切ったときに形が崩れません。
使うもの：熟成キムチ 5片ご飯 1杯
工程 四
完成した熟成キムチロールを食べやすい一口大に均等に切ります。包丁に水かごま油を薄く塗ると、ご飯粒がくっつかずきれいに切れます。
使うもの：ごま油 少々
工程 五
皿に熟成キムチロールを盛り、表面にごま油をまんべんなく塗ります。ロールの中央に和えておいたユッケをたっぷりのせ、仕上げにいりごまをふって完成です。
使うもの：いりごま 少々ごま油 少々
【補足】
熟成キムチの水気をしっかり絞ることで、ロールがほどけずにしっかりと固定されます。市販のユッケソースがない場合は、醤油、砂糖、にんにく（みじん切り）、ごま油を混ぜて手作りしても構いません。ご飯を巻く際に巻きすを使うと、初心者でも簡単にきれいな形に仕上げられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 571kcal | 97g | 117g | 63g | 29g | 1850mg |
