15分 醤油チキン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
衣なしで鶏もも肉とでんぷんだけで手軽に作るサクサクの醤油チキンです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉1パック
- 塩少々
- こしょう少々
- 醤油大さじ5
- にんにく（みじん切り）大さじ4
- サラダ油大さじ3
- でんぷん大さじ1
- 砂糖大さじ2
- 料理酒大さじ3
- 酢大さじ2
- 水あめ大さじ3
作り方
工程 0
食べやすい大きさに切った鶏もも肉に塩、こしょう、醤油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えてよく揉み込み、下味をつけます。
使うもの：鶏もも肉 1パックこしょう 少々塩 少々
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ3とでんぷん大さじ1を入れて火をつけ、鶏もも肉を加えてよく混ぜながら3分ほど炒め、でんぷんが肉にコーティングされるようにします。
使うもの：鶏もも肉 1パックでんぷん 大さじ1
00:00/ 03:00工程 二
肉を5分間焼き、裏返してさらに5分間焼き、サクサクに揚がったように焼きます。
00:00/ 10:00工程 三
別のフライパンに砂糖大さじ2、醤油大さじ3、料理酒大さじ3、酢大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ3、水あめ大さじ3を入れて煮立たせます。
工程 四
ソースが沸騰したら焼いたチキンを加え、ソースが全体に絡むように和えて完成です。
【補足】
衣を別に作る必要はなく、でんぷんを直接肉に加えて炒めると、でんぷんが自然に肉に付着して自動揚げコーティングシステムの役割をします。鶏もも肉を使うと食感が最も柔らかく美味しいです。ソースを作る際ににんにくをたっぷり入れると風味がさらに引き立ちます。揚げ器なしでフライパンだけで十分にサクサクのチキンを作ることができます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 477kcal | 86g | 102g | 71g | 52g | 3702mg |
