プルプル卵蒸し
調理時間 6分1人前作者 うまいレシピ
プルプルとした柔らかい食感の卵蒸しで、ツナを加えることで旨味がアップしたおかず屋さんスタイル。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵4個
- 味塩小さじ0.3
- ツナ大さじ1
- 水300ml
- ごま油大さじ0.3
作り方
工程 0
卵4個をボウルに割りほぐし、味塩小さじ1/4とツナ大さじ1を加えて混ぜます。ツナを加えると味が完全に変わり、旨味が倍増します。このように基本の調味料を先に加えます。
使うもの：ツナ 大さじ1
工程 一
卵の量の1.5倍の水を加えてよく混ぜます。卵を先に溶いてから水を加えると泡が少なくなり、柔らかい蒸し物になります。完全に混ざったことを確認します。
使うもの：卵 4個水 300ml
工程 二
柔らかい卵蒸しのために、卵の白い筋を取り除きます。ザルで濾して滑らかにします。こうすると食感がよりプルプルになります。
使うもの：卵 4個
工程 三
電子レンジ用の容器に混ぜた卵液を注ぎ、蓋を完全に閉めずに少し隙間を開けて蒸気の逃げ道を作ります。電子レンジに入れる前の準備完了です。
工程 四
700Wの電子レンジで5分加熱します。時間が終わったら、プルプルになったことを確認します。過度な熱でタンパク質が固まらないように注意します。
00:00/ 05:00工程 五
ごま油を一周回しかけ、蓋を再び閉じて20秒追加加熱します。油が染み込んでツヤと風味が加わります。完成したプルプル卵蒸しを取り出します。
使うもの：ごま油 大さじ0.3
00:00/ 00:20
【補足】
ツナを大さじ1杯加えるだけで味が完全に変わり、おかず屋さんレベルの旨味が出ます。卵を先に溶いてから水を加えると泡が少なくなり、柔らかい食感になります。卵の白い筋をザルで取り除くと、よりプルプルな卵蒸しが完成します。蓋を少し開けて蒸気の逃げ道を作ると、破裂しません。700Wの電子レンジで5分加熱後、ごま油を一周回しかけてさらに20秒加熱すると、ツヤと香りが引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 364kcal | 28g | 2g | 26g | 2g | 630mg |
