[キムプン]の辛うまマーラータンとジャガイモ炒め

材料2人前

• タイ唐辛子20g
• 青唐辛子粉大さじ2
• 中国唐辛子粉大さじ1
• めんつゆ50ml
• 煮干し20g
• 豚バラ肉300g
• トマト2個
• 双花湯100ml
• ローリエ2枚
• オイスターソース大さじ2
• ミニ白菜1個
• マッシュルーム100g
• じゃがいも2個
• ライスヌードル200g
• チンゲン菜100g
• パクチー20g
• バター大さじ2
• にんにく5個
• 青唐辛子3個
• 長ねぎ1本
• しょうが（みじん切り）20g
• テンジャン大さじ2
• 粒こしょう小さじ1
• パックご飯2個
• 酢大さじ2

作り方

1. 工程 0

   にんにくを潰し、青唐辛子と長ねぎの白い部分を適当な大きさに切って準備します。タイ唐辛子とじゃがいもを千切りにし、ミニ白菜、マッシュルームも適当に切って下ごしらえします。豚バラ肉は薄切りにしてざるにあげておきます。

   使うもの：マッシュルーム 100gタイ唐辛子 20gじゃがいも 2個豚バラ肉 300gミニ白菜 1個にんにく 5個青唐辛子 3個長ねぎ 1本

2. 工程 一

   油を多めにひいたフライパンにバターを入れて溶かし、潰したにんにくと青唐辛子を中火で1分炒めて香りを出します。長ねぎ、タイ唐辛子、青唐辛子粉、しょうが（みじん切り）、中国唐辛子粉を加えてさらに2分炒めます。

   使うもの：しょうが（みじん切り） 20g中国唐辛子粉 大さじ1タイ唐辛子 20g青唐辛子粉 大さじ2にんにく 5個青唐辛子 3個バター 大さじ2長ねぎ 1本

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   炒めた材料に酢、めんつゆ、テンジャンを加えてよく混ぜ、調味料を完成させます。煮干しと熱湯800mlを注いで強火で沸騰させ、弱火にしてマーラータンのスープをとります。

   使うもの：テンジャン 大さじ2めんつゆ 50ml煮干し 20g酢 大さじ2

4. 工程 三

   マーラータンに切ったトマト、双花湯、ローリエ、オイスターソースを加えて5分煮込み、スープに深みを出します。ミニ白菜とマッシュルームを加えてさらに3分煮ます。

   使うもの：オイスターソース 大さじ2マッシュルーム 100gローリエ 2枚ミニ白菜 1個トマト 2個双花湯 100ml

   00:00/ 08:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   粒こしょうを加えて味を調え、ライスヌードルを戻してマーラータンに入れ、チンゲン菜とパクチーを加えて2分茹でます。豚バラ肉を加えてさっと茹でて火を通します。

   使うもの：ライスヌードル 200gチンゲン菜 100g粒こしょう 小さじ1豚バラ肉 300gパクチー 20g

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   別のフライパンに油をひき、細かく切ったタイ唐辛子、潰したにんにく、オイスターソース、中国唐辛子粉を入れて中火で3分炒め、唐辛子油を作ります。千切りにしたじゃがいもを水にさらした後、唐辛子油に入れて5分炒めます。

   使うもの：オイスターソース 大さじ2中国唐辛子粉 大さじ1タイ唐辛子 20gじゃがいも 2個にんにく 5個

   00:00/ 08:00タイマー再生リセット

7. 工程 六

   じゃがいも炒めに酢とめんつゆを加えて味を調え、弱火にしてさらに2分炒めて仕上げます。パックご飯は電子レンジで2分温めます。

   使うもの：パックご飯 2個めんつゆ 50ml酢 大さじ2

   00:00/ 04:00タイマー再生リセット

8. 工程 七

   マーラータンを器に盛り、温めたパックご飯とじゃがいも炒めを添えて提供します。パクチーの爽やかさが辛さを引き立てます。

   使うもの：パックご飯 2個パクチー 20g

9. 工程 八

   全体の料理を完成させたら、熱いうちに食べてスープの深い味わいを楽しんでください。

栄養成分1人分あたり

あわせて食べたい

• ヒラタケのエアフライヤー焼き20分
• 鶏もも肉のっけご飯40分
• トルランチョン（里芋のチヂミ）30分