【白黒料理人 チョン・ホヨン】の新鮮野菜のナムル和え
調理時間 15分2人前評価 4.4 (33)作者 셰프만
チョン・ホヨンシェフの野菜ナムルレシピを参考に作ってみました。本来のレシピとは材料の割合が異なる場合がありますのでご了承ください。新鮮な野菜をさっと茹でて和えたこのナムルは、シャキシャキとした食感と香ばしいごま油の風味が絶品で、おかずにぴったりです。ヘルシーな一食におすすめです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 大豆もやし200g
- ほうれん草150g
- にんじん1個
- にんにく3個
- ごま油大さじ2
- 塩大さじ0.3
- ごま15g
作り方
工程 0
大豆もやしをきれいに洗い、流水で2〜3回すすいでください。ほうれん草は根元を切り落とし、にんじんは薄く千切りにして準備します。にんにくは薄切りにしてください。
使うもの：大豆もやし 200gほうれん草 150gにんじん 1個にんにく 3個
工程 一
大きめの鍋に湯を沸かし、塩を少々加えて大豆もやしを1分ほど茹で、シャキシャキした状態で引き上げてざるにあげ、水気を切ってください。ほうれん草も同様に30秒茹でた後、しっかりと水気を絞ります。
使うもの：大豆もやし 200gほうれん草 150g塩 大さじ0.3
00:00/ 01:30工程 二
茹でた大豆もやしとほうれん草をボウルに入れ、にんじんの千切りとにんにくの薄切りを加えてください。この状態で野菜が冷めるまで5分ほど待ちます。
使うもの：大豆もやし 200gほうれん草 150gにんじん 1個にんにく 3個
00:00/ 05:00工程 三
ごま油と塩を混ぜて調味だれを作り、野菜に全体に和えてください。最後にごまをふりかけて仕上げます。
使うもの：ごま油 大さじ2ごま 15g塩 大さじ0.3
【補足】
野菜を茹でる際は、たっぷりのお湯が沸騰してから短時間で茹で、シャキシャキした食感を保ちましょう。ごま油がない場合は、えごま油大さじ1で代用すると、同様の香ばしさが得られます。最後にごまを弱火で1分ほど軽く炒ってふりかけると、香りが一層引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 241kcal | 8g | 15g | 17g | 2g | 958mg |
