ミニ白菜の蒸し物
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
柔らかく蒸したミニ白菜に、青唐辛子とパプリカが入った甘酸っぱくてピリ辛なソースを和えた簡単蒸し料理です。
#👨🍳 シェフのレシピ
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ミニ白菜1個
- 青唐辛子1個
- パプリカ0.5個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎの白い部分30g
- 水38ml
- 酢大さじ3
- 料理酒大さじ1.5
- 濃口醤油大さじ2
- オリゴ糖大さじ2
- えごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
下処理したミニ白菜を蒸し器に入れ、蓋をして12分蒸します。ミニ白菜が透き通り柔らかくなるまで蒸すと食感が良くなります。蒸したミニ白菜を器に盛っておきます。
使うもの：ミニ白菜 1個
00:00/ 12:00工程 一
青唐辛子1本を小口切りにし、パプリカ少々、にんにく（みじん切り）大さじ1、長ねぎの白い部分少々、水大さじ2.5、酢大さじ3、料理酒大さじ1.5、濃口醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ2、えごま油大さじ1、いりごま大さじ1、こしょう少々をボウルに入れます。スプーンでよく混ぜてソースを完成させます。ソースがなじんだら、ミニ白菜にすぐかけられます。
使うもの：ミニ白菜 1個
工程 二
よく蒸したミニ白菜に、準備したソースを全体にかけます。ソースがミニ白菜に染み込むように軽く和えたら完成です。こうすることで甘酸っぱい味が染み込んで、より美味しくなります。
使うもの：ミニ白菜 1個
【補足】
ミニ白菜は下処理後すぐに蒸し器に入れ、12分蒸して柔らかく仕上げます。ソースは酢と料理酒で酸味を出し、オリゴ糖で甘さを調節します。青唐辛子とパプリカを加えてピリ辛で爽やかな味わいにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 447kcal | 11g | 70g | 18g | 32g | 1689mg |
