韓国かぼちゃのコチュジャンチゲ
調理時間 25分3人前作者 うまいレシピ
豚肉と韓国かぼちゃをたっぷり入れて煮込んだ、コクとピリ辛がご飯に合うチゲです。
#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉600g
- 韓国かぼちゃ1個
- 玉ねぎ1個
- 青唐辛子2個
- 水3カップ
- テンジャン大さじ1/2
- コチュジャン大さじ2
- 味塩大さじ1/3
- にんにく大さじ1
- いわしエキス大さじ2
- ビーフダシ大さじ1/3
- 粉唐辛子適量
作り方
工程 0
韓国かぼちゃと玉ねぎは食べやすい大きさに薄切りにし、青唐辛子は小口切りにしておきます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個青唐辛子 2個玉ねぎ 1個
工程 一
鍋に水3～4カップを注ぎ、豚肉、テンジャン1/2大さじ、コチュジャン2大さじを入れて、肉が完全に火が通るまでじっくり煮ます。
使うもの：豚肉 600g
工程 二
肉に火が通ったら、ビーフダシ1/3大さじ、味塩1/3大さじ、にんにく（みじん切り）1大さじ、粉唐辛子2大さじ、いわしエキス2大さじを加えます。
使うもの：にんにく 大さじ1
工程 三
準備しておいた玉ねぎ、韓国かぼちゃ、青唐辛子を加えて7分ほどさらに煮込み、野菜が柔らかくなったら完成です。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個青唐辛子 2個玉ねぎ 1個
00:00/ 07:00
【補足】
豚肉はチゲ用の部位を使うと、スープに深い旨味が出ます。コチュジャンとテンジャンを最初に入れて煮ることで、肉の臭みを消し、ベースの味が濃厚になります。2回目の調味料は後から加えることで風味が生きています。チゲはご飯の上にのせて混ぜて食べるとさらに美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 565kcal | 41g | 14g | 30g | 8g | 2307mg |
