バター醤油卵かけご飯とニラの薬味ソース
調理時間 15分1人前評価 4.3 (20)作者 오마카세_Home
忙しい夜に一人で楽しむ温かい一食にぴったりのバター醤油卵かけご飯です。香ばしくてまろやかなバターが熱々のご飯に染み込み、とろけるようなクリーミーな食感が特徴。半熟卵の黄身が崩れて豊かな甘みを加えます。さらに、香り高いニラとピリッとした唐辛子が合わさった薬味ソースが添えられ、全体的に塩気と爽やかさが調和し、子供の頃の思い出のように温かくて癒される特別な一杯が完成します。お客様をお招きする際にも、簡単に準備して感動を与えられるメニューです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ご飯1杯
- 卵1個
- えごま油大さじ1.5
- バター大さじ0.7
- にら100g
- 赤唐辛子0.5個
- 濃口醤油大さじ4
- 水30ml
- 料理酒大さじ2
- 粉唐辛子小さじ6
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ごま油大さじ2.5
- いりごま大さじ3
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 一
ニラ100gをまな板にのせ、包丁で1cmほどの長さに細かく刻みます。赤唐辛子半分は縦に切って種を取り除き、細かくみじん切りにします。より辛い味を好む場合は、青唐辛子で代用してください。
使うもの：にら 100g赤唐辛子 0.5個
工程 二
ボウルに刻んだニラと赤唐辛子を入れ、濃口醤油大さじ4、水大さじ2、料理酒大さじ2、粉唐辛子小さじ6、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ごま油大さじ2.5、いりごま大さじ3をすべて加え、スプーンでよく混ぜてニラの薬味ソースを作ります。時間が経つとニラが少ししんなりしてやわらかくなり、混ぜやすくなります。
使うもの：粉唐辛子 小さじ6にんにく（みじん切り） 大さじ0.5料理酒 大さじ2水 2mlにら 100g濃口醤油 大さじ60ごま油 大さじ2.5いりごま 大さじ3赤唐辛子 0.5個
工程 三
フライパンにえごま油大さじ1.5をひき、中火で軽く温めた後、卵1個を割り入れます。弱火に落とし、黄身を崩さないように注意しながらフライパンを揺すって焼き、半熟の目玉焼きを作ります。白身が固まり、黄身が半透明になるまで約2分置きます。黄身の上に塩少々をまんべんなく振ります。蓋はしないで、黄身が鮮やかに保たれるようにします。
使うもの：卵 1個えごま油 大さじ1.5塩 大さじ0.5
00:00/ 02:00工程 四
温かいご飯1膳を器に盛り、中央をスプーンでくぼませます。ご飯が熱いうちにバター10gをくぼみに入れ、ご飯で覆ってやわらかく溶かします。バターが染み込み、香ばしい香りがほのかに広がります。
使うもの：ご飯 1杯バター 大さじ10
工程 五
バターが溶けて染み込んだご飯の上に、半熟の目玉焼きを慎重にのせます。食べる直前に、作っておいたニラの薬味ソースをお好みでかけ、ご飯と混ぜながらお召し上がりください。
使うもの：バター 大さじ0.7ご飯 1杯
【補足】
バターをご飯に入れる際は弱火でゆっくり溶かすと、メイラード反応によりさらに香ばしい風味が引き出せます。ニラが足りない場合は、ほうれん草100gを代わりに刻んで薬味ソースに加えると、爽やかさを保てます。目玉焼きを作る際は、フライパンを熱くしすぎず、黄身がやわらかく仕上がるように調整すると、味が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1248kcal | 26g | 103g | 85g | 14g | 6237mg |
