アボカドワカモレ
調理時間 10分4人前作者 うまいレシピ
クリーミーなアボカド果肉にライムの酸味とパクチーの爽やかな香りが調和したヘルシーなメキシコ風ソースです。スーパーフードのアボカドで、サンドイッチやおつまみにぴったりです。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
- アボカド3個
- ライム100g
- 玉ねぎ0.3個
- トマト1個
- 青唐辛子1個
- にんにく2個
- パクチー20g
- 塩大さじ0.1
作り方
工程 0
アボカド3個を用意し、茶色がかっていて軽く押したときに柔らかく、ヘタが付いている新鮮なものを選びます。包丁で半分に横切るように深く入れ、回しながら割り、指で種を取り除き、スプーンで果肉をすくい取ってボウルに入れます。茶色い部分は軽く取り除き、新鮮さを保ちます。
工程 一
ライム1個を半分に切り、果汁をしっかり絞ってアボカドの果肉に加え、変色を防ぎ、酸味のあるメキシコ風の味を加えます。ライムがない場合はレモンで代用可能で、お好みで量を調節してください。果肉をフォークで潰し、食感を残すようにします。ミキサーは使いません。
使うもの：アボカド 3個ライム 100g
工程 二
フォークでアボカドの果肉を十分に潰し、滑らかでクリーミーな状態になるまで混ぜます。完全に滑らかにせず、食感を残してワカモレの特徴を生かします。潰したら、他の材料を加える準備をします。
使うもの：アボカド 3個
工程 三
トマト1個のヘタを包丁の先でくり抜き、半分に切り、さらに1/4に切って、種の部分をスプーンで取り除き水分を取ります。残った果肉をとても細かく刻んでボウルに入れ、ワカモレの水分を最小限に抑え、シャキシャキ感を加えます。
工程 四
玉ねぎ1/4個をみじん切りにしてボウルに入れます。玉ねぎが大きい場合は1/4の大きさに合わせ、辛味とシャキシャキ感を加えます。みじん切りにした玉ねぎをアボカドの混合物に混ぜる準備をします。
使うもの：アボカド 3個玉ねぎ 0.3個
工程 五
青唐辛子1本をみじん切りにして加えます。辛いのが苦手な場合は半分かピーマンで代用します。本来のレシピ通り1本入れて、スパイシーな風味を加えます。みじん切りにした唐辛子をボウルに移し、混ぜる前に準備します。
工程 六
にんにく2片をみじん切りにして、アボカドの淡白さを引き締め、深い味わいを加えます。にんにくの魅力でソースの風味を高めます。みじん切りにしたにんにくをボウルに加えます。
使うもの：アボカド 3個にんにく 2個
工程 七
パクチーの葉の部分だけをみじん切りにして、ひとつかみほど加え、トロピカルなハーブの強い風味で調和をとります。茎の部分は除き、葉だけを使って柔らかな香りを出します。国産のパクチーは弱いと言われるので、お好みで調節してください。
使うもの：パクチー 20g
工程 八
塩をひとつまみかふたつまみ加えて味を調えます。少しずつ加えながら、全体の味のバランスを確認します。すべての材料が入ったら、混ぜ始めます。
使うもの：塩 大さじ0.1
工程 九
フォークで全ての材料を均等に混ぜ、アボカドのオメガ3脂肪酸が他の成分を吸収し、脂っこくなくさわやかなソースになります。ライムをもう1個追加して酸味を補強し、混ぜます。はちみつは加えない方が本来の味が生きます。
使うもの：アボカド 3個ライム 100g
【補足】
アボカドは茶色がかっていて、軽く押したときに柔らかく、ヘタが付いているものが新鮮です。ライムを先に加えてアボカドの変色を防ぎ、メキシコ風の酸味を加えます。トマトの種を取り除いて水分を抜くと、ソースがとろりとします。フォークで潰して食感を残し、ミキサーは使わないでください。パクチーが苦手な場合は、イタリアンパセリや春菊で代用できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 261kcal | 4g | 19g | 23g | 3g | 160mg |
