ライスペーパーの豆腐エビ餃子
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
パリッとしたライスペーパーの中に、あっさりとした豆腐とプリプリのエビが調和した逸品餃子です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えび15尾
- 豆腐1/2丁
- でんぷん大さじ1.5
- オイスターソース大さじ1
- 青唐辛子3個
- こしょう少々
- 味塩少々
- ライスペーパー適量
- サラダ油適量
作り方
工程 0
エビ15尾を細かく刻み、豆腐半丁は水気を軽く切ってボウルに入れ、潰します。
工程 一
潰した豆腐と刻んだエビに、こしょう少々、味塩少々、でんぷん大さじ1.5、オイスターソース大さじ1、刻んだ青唐辛子3個を加え、よく混ぜて餡を作ります。
使うもの：豆腐 1/2丁
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、ライスペーパーをのせ、準備した餡を適量のせて半分に折り、きつね色になるまで焼きます。
使うもの：ライスペーパー 適量サラダ油 適量
工程 三
または、ライスペーパーを冷水に軽く濡らした後、餡を入れて形を整え、フライパンで焼いてパリッと仕上げます。
使うもの：ライスペーパー 適量
【補足】
ライスペーパーを冷水で濡らして形を整えると、餃子の形をよりきれいに作れます。オイスターソースと味塩で味付けしているので、別途醤油なしでも十分美味しくいただけます。エビは細かく刻みすぎず、食感が残るように刻むと美味しくなります。餡に青唐辛子を加えると、脂っこさを抑えてすっきりとした味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 27kcal | 16g | 20g | 11g | 1g | 594mg |
