ウルアッパのキムチキンパ
調理時間 25分10人前作者 うまいレシピ
シャキシャキした炒めた熟成キムチとふんわり卵焼き、こんがり焼いたスパムがご飯と合わさったふっくらキムチキンパ。冷やして食べるとさらに美味しくてさっぱりします。
#🍱 お弁当
材料10人前
- 卵8個
- 塩大さじ0.3
- オリーブオイル5ml
- キムチ200g
- 砂糖大さじ1
- スパムライト1통
- キムパ用海苔10枚
- ご飯0.5杯
- いりごま5g
- ごま油大さじ3
- 水50ml
作り方
工程 0
ボウルに卵8個と塩小さじ1を入れてよく溶きます。一度に3個分ずつ焼く予定なので、全体を先に溶いておくと便利です。こうして塩で味をつけると卵焼きが美味しくなります。
使うもの：塩 大さじ0.3
工程 一
中強火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、溶いた卵液3個分を流し入れます。中弱火に落として半分に折り、こんがり焼いたら長く4等分に切ります。この工程を繰り返して全ての卵を完成させます。
使うもの：オリーブオイル 5ml卵 8個
工程 二
スパムライト1缶を熱湯に30秒～1分ほどくぐらせ、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。やや厚めに切り、油をひかないフライパンでこんがり焼いた後、長く4等分します。湯通しすると油分が抜けてくどくなりません。
00:00/ 01:30工程 三
フライパンにオリーブオイルを少々ひき、よく熟したキムチ10枚を入れ、硬い部分はハサミで取り除きます。砂糖小さじ3を加え、中火で2分ほど軽く炒めてシャキシャキ感を保ちます。長く炒めず、厚手の手袋をはめてキムチの具を手で分離して絞ります。
使うもの：オリーブオイル 5mlキムチ 200g
00:00/ 02:00工程 四
温かいご飯に塩少々、いりごま少々、ごま油大さじ3を加え、縦に長く切るように混ぜます。こうするとご飯粒が固まらず均等に味がなじみます。10本分用意します。
使うもの：ご飯 0.5杯
工程 五
キムパ用海苔10枚にご飯を薄く広げ、卵1個分、キムチ1枚（小さい場合は2枚）、スパム2個を長くのせます。手に力を入れてできるだけしっかりと巻きます。海苔の表面にはごま油を塗りません。
使うもの：ごま油 大さじ3ご飯 0.5杯
工程 六
出来上がったキンパを指1節ほどのふっくらした厚さに切ります。1本あたり8切れになるように薄く切りすぎず、食感が生きるようにします。冷やして食べるとさらに美味しいです。
【補足】
熟成キムチで作ると美味しく、キムチの硬い部分はハサミで取り除いてきれいに準備してください。キムチを長く炒めず、2分程度でシャキシャキ感を残すのがポイントです。キンパの表面にごま油を塗らずに食べるのがさっぱりして一番美味しいです。卵は一度に3個分ずつ焼いてふっくらさせてください。薄く切りすぎず、指1節の厚さに切って冷やして食べると風味が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 216kcal | 14g | 10g | 14g | 3g | 861mg |
