ペク・ジョンウォンの家で1分で作るラポックイ
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
チャパゲティよりも崩れにくい、もちもち食感の甘辛ラポックイです。汁気がほとんどなくなるまで仕上げることで、麺が柔らかくきれいな形を保ちます。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水300ml
- ラーメンスープ0.5個
- ラーメンかやくスープ1個
- ラーメン麺1個
- 砂糖大さじ1
- コチュジャン大さじ1
作り方
工程 0
鍋に水1.5カップを入れ、中火で沸騰するまで加熱します。沸騰したらラーメンスープの半袋とかやくスープ1袋を加え、よく混ぜます。こうすることで基本の味付けがなじみます。
使うもの：ラーメンスープ 0.5個
工程 一
沸騰したお湯にラーメン麺1玉を入れ、1分ほど茹でます。麺が少しほぐれる前に火を弱め、水分が過度に蒸発しないようにします。強火だと麺がほぐれる前に水分が飛んでしまいます。
00:00/ 01:00工程 二
砂糖大さじ1とコチュジャン大さじ1を加え、木べらで混ぜながら中火で炒めます。ソースがとろりと絡み、水分がほとんどなくなるまで1分ほど炒め続けます。砂糖を加えて甘みを出すと味のバランスがよくなります。
使うもの：砂糖 大さじ1
00:00/ 01:00工程 三
汁気がほとんどなくなり、ソースがとろりとしたら火を止めます。器に麺を先に盛り、具と残った汁を上にのせます。こうすることで見た目がきれいで、おいしそうに見えます。
【補足】
強火だと麺がほぐれる前に水分が飛んでしまうので、火加減を細かく調整してください。汁気がほとんどなくなったら完成の合図で、炒めすぎないように注意しましょう。麺を先に器に盛り、具と残った汁を最後にのせると見た目がきれいです。ラーメンスープは半分だけ入れて、塩辛くなりすぎないように調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 550kcal | 10g | 101g | 14g | 20g | 3623mg |
