バターガーリックシュリンプ丼
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
香ばしいバターとガーリックがエビと合わさり、風味が爆発するシュリンプボックス風の丼です。
#🍶 おつまみ#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 冷凍エビ300g
- バター大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- パセリパウダー1g
- オリーブオイル15ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- レモン汁大さじ2
- 水あめ大さじ2
- ツナ缶の汁大さじ1
- ご飯2杯
- レモン0.5個
作り方
工程 0
冷凍エビは冷水で解凍し、流水でよく洗います。キッチンペーパーで水気を完全に拭き取ると、調理中に油がはねず、ソースが絡みやすくなります。
使うもの：冷凍エビ 300g
工程 一
フライパンにオリーブオイルをひき、下処理したエビを入れます。塩とこしょうを適量ふって下味をつけ、中火でエビが赤くなるまで炒めます。
使うもの：オリーブオイル 15mlこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 二
小さなボウルに室温に戻したバター2個、にんにく（みじん切り）大さじ2、パセリパウダーを入れてよく混ぜ、バターガーリックソースをあらかじめ作っておきます。
使うもの：パセリパウダー 1g
工程 三
エビの色が変わり、火が通り始めたら、準備したバターガーリックソースをフライパンにすべて加えます。バターが溶けながら、にんにくの香りがエビに十分に移るように混ぜながら炒めます。
使うもの：バター 大さじ2
工程 四
爽やかさを加えるレモン汁大さじ2と甘い水あめ大さじ2を加えます。うま味のためにツナ缶の汁大さじ1を追加し、ソースがエビによく絡むように煮詰めます。
工程 五
ソースがきつね色に煮詰まり、バターが完全に溶けたら火を止めます。温かいご飯の上にエビをのせ、フライパンに残ったソースもすべてかけ、レモンのスライスを飾ります。
使うもの：バター 大さじ2レモン 0.5個ご飯 2杯
【補足】
ラ・コン・ビエットのような高品質の発酵バターを使うと、風味がぐっと上品になります。エビの水気を完全に拭き取ることが、生臭さを抑え、ソースの絡みを良くする秘訣です。レモン汁はバターの脂っぽさを抑え、味のバランスを整えるので、省略しないでください。ご飯なしでエビだけを炒めれば、ビールのおつまみとしても楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 707kcal | 39g | 91g | 23g | 12g | 3046mg |
