魔女スープ
調理時間 60分8人前作者 うまいレシピ
牛肉と新鮮な野菜をたっぷり入れてじっくり煮込んだ、栄養満点のダイエットスープです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料8人前
8人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛肉適量
- 冷凍野菜ミックス1kg
- ホールトマト缶1.6kg
- トマト1kg
- 塩大さじ1
- オニオンフレークたっぷり
- オレガノたっぷり
- クラッシュドレッドペッパー適量
- こしょうたっぷり
- ローリエ5枚
- 固形カレールー1個
- オリーブオイル少々
作り方
工程 0
鍋にオリーブオイルをひき、牛肉600gを入れて焼きます。焼き用に適さない部位を使うと経済的に大容量料理ができます。
使うもの：オリーブオイル 少々
工程 一
風味を加えるために、牛ひき肉200gを追加し、肉に火が通るまでヘラで混ぜながら炒めます。
工程 二
肉に火が通ったら、冷凍野菜ミックス1kg、ホールトマト缶1.6kg、角切りにした生トマト1kgをすべて加えます。
工程 三
塩大さじ1を入れ、オニオンフレーク、オレガノ、クラッシュドレッドペッパー、こしょうをお好みでたっぷり振って味を調えます。
使うもの：クラッシュドレッドペッパー 適量オニオンフレーク たっぷりオレガノ たっぷりこしょう たっぷり
工程 四
ローリエ5～6枚と固形カレールー1個を加えてうま味を足し、材料がよく混ざるように混ぜます。
工程 五
蓋をして弱火で30分から1時間、じっくり煮込みます。途中、底が焦げないように混ぜることが重要です。
00:00/ 90:00工程 六
最後に、浮いてきた油を玉じゃくしで取り除けば完成です。出来上がったスープは1人分ずつ小分けにして冷蔵または冷凍保存します。
【補足】
セロリの代わりにカレールーを入れると、特有の香りがなく誰でも美味しく楽しめるスープになります。普通のトマトよりイタリア産ホールトマト缶を使うと、はるかに濃厚で深い風味が引き立ちます。出来上がったスープに鶏むね肉や目玉焼きなどのタンパク質を添えると、栄養バランスと満腹感を同時に得られます。動画では魔女スープの他に、ギリシャヨーグルト活用料理、ポルポ、ズッキーニ明太子丼など全10種類のダイエットレシピを紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 47kcal | 5g | 12g | 4g | 6g | 881mg |
