スパイシー牛肉煮込み用肉・鶏もも肉・じゃがいも・さつまいもの煮物
調理時間 45分1人前作者 유진_XBCpL
牛肉煮込み用肉と鶏もも肉（骨付き）、鶏もも肉のコリコリした食感に、じゃがいも・さつまいも・にんじんの優しい甘さが調和したスパイシー甘辛煮物です。オイスターソースとコチュジャンの深いうま味、みかんの爽やかさで豊かな味わいに仕上げます。一人分で満足感のある一食にぴったりです。
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 牛肉（煮込み用）200g
- 鶏もも肉（骨付き）150g
- 鶏もも肉150g
- ランチョンミート100g
- じゃがいも2個
- さつまいも1個
- にんじん1個
- 玉ねぎ1個
- にんにく3個
- 卵1個
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- みかん1個
- 清酒30ml
- サラダ油15ml
- 水300ml
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
牛肉煮込み用肉、鶏もも肉（骨付き）、鶏もも肉は一口大に切り、血抜きをしてください。じゃがいも、さつまいも、にんじん、玉ねぎは角切りにし、にんにくはみじん切り、みかんは角切りにしてください。
使うもの：鶏もも肉（骨付き） 150gじゃがいも 2個さつまいも 1個鶏もも肉 150gにんじん 1個にんにく 3個玉ねぎ 1個みかん 1個
工程 一
コチュジャン大さじ2、クッカンジャン大さじ1、オイスターソース大さじ1、粉唐辛子小さじ1、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、清酒30mlを混ぜて合わせ調味料を作ってください。
使うもの：にんにく 3個
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火で牛肉煮込み用肉、鶏もも肉（骨付き）、鶏もも肉を5分間炒めて表面が焼け、臭みが抜けるようにしてください。ランチョンミートも一緒に入れて炒めてください。
使うもの：鶏もも肉（骨付き） 150gランチョンミート 100g鶏もも肉 150g
00:00/ 05:00工程 三
鍋に移し、じゃがいも、さつまいも、にんじん、玉ねぎ、みかんを加え、合わせ調味料を注いで中火で3分間和えながら、材料に調味料が均等に絡むようにしてください。
使うもの：じゃがいも 2個さつまいも 1個にんじん 1個玉ねぎ 1個みかん 1個
00:00/ 03:00工程 四
水を300ml注ぎ、強火で沸騰したら弱火にし、蓋をして25分間煮て柔らかくなるまで煮てください。汁気が少なくなったらごま油大さじ1を加えて香ばしさをプラスしてください。
使うもの：水 300ml
00:00/ 25:00工程 五
沸騰したお湯で卵を7分茹でて半熟にし、殻をむいて煮物の上にのせてください。
使うもの：卵 1個
00:00/ 07:00
【補足】
肉を先に強火で炒めて肉汁を閉じ込め、深い味を出してください。水の量は材料の状態に応じて調整し、汁気が多すぎないようにしてください。残った煮物はご飯に混ぜてチャーハンにリメイクできます。砂糖の代わりに蜂蜜を使うと爽やかさが増します。みかんの代わりにオレンジでも良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2217kcal | 132g | 162g | 121g | 58g | 3691mg |
