シオナン・オイネングク（きゅうりの冷たいスープ）
調理時間 20分4人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
暑い夏に食欲をそそる、甘酸っぱくて冷たいきゅうりのスープです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり1個
- わけぎ3本
- 赤唐辛子1個
- 青唐辛子1個
- 玉ねぎ1/4片
- クッカンジャン大さじ2
- 梅シロップ大さじ3
- にんにく（みじん切り）小さじ1/2
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1
- 酢大さじ2
- いりごま少々
- だし700ml
- 煮干し1ひとつかみ
- 昆布4切れ
- 玉ねぎ1/2個
- ねぎの根2個
- 長ねぎ1本
- 粒こしょう5個
作り方
工程 0
煮干し、昆布、玉ねぎ半分、ねぎの根、長ねぎ、粒こしょうを入れてだしを煮出し、冷ましておきます。
使うもの：粒こしょう 5個ねぎの根 2個煮干し 1ひとつかみ長ねぎ 1本だし 700ml昆布 4切れ
工程 一
きゅうりは薄切りにし、玉ねぎ1/4個も薄切りにして冷水にさらし、辛みを取ります。
使うもの：きゅうり 1個
工程 二
わけぎは細かく刻み、赤唐辛子と青唐辛子は種を取り除いて薄切りにします。
使うもの：赤唐辛子 1個青唐辛子 1個わけぎ 3本
工程 三
冷ましただしにクッカンジャン大さじ2、梅シロップ大さじ3、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、砂糖大さじ1、塩小さじ1を加えて味を調えます。
使うもの：だし 700ml
工程 四
準備したきゅうり、玉ねぎ、唐辛子、わけぎを加え、酢大さじ2を加え、いりごまをふって仕上げます。
使うもの：きゅうり 1個いりごま 少々わけぎ 3本玉ねぎ 1/4片
【補足】
唐辛子を切るときは、へたのある面を下にして切ると包丁が入りやすく、楽に切れます。玉ねぎは薄切りにして冷水にさらすと辛みが抜けて甘くなります。だしはあらかじめ作って冷凍庫で冷やしておくと、より冷たくいただけます。酢の量はお好みで加減し、甘酸っぱさを調節してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 104kcal | 8g | 24g | 2g | 13g | 1281mg |
検印5.0
