マヌルジョンビビンバ（にんにくの芽のビビンバ）
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
にんにくの芽をさっと茹でて辛味を和らげ、甘辛いタレと牛バラ薄切り肉、目玉焼きをのせて混ぜていただく、やみつきになるビビンバです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにくの芽100g
- 粉唐辛子大さじ1.5
- コチュジャン大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- にんにく（みじん切り）大さじ1/2
- 水大さじ1
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
- 牛バラ薄切り肉適量
- 卵1個
- ご飯1杯
作り方
工程 0
にんにくの芽100gをよく洗い、小口切りにします。沸騰したお湯ににんにくの芽を入れ、30秒茹でた後、冷水にさらして水気を切ります。こうすることでにんにくの芽の辛味とえぐみが和らぎます。
使うもの：にんにくの芽 100g水 大さじ1
00:00/ 00:30工程 一
ボウルに粉唐辛子大さじ1.5、コチュジャン大さじ1、濃口醤油大さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、水大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。タレを電子レンジで30秒加熱すると、青臭さが飛んでうまみが引き立ちます。
00:00/ 00:30工程 二
フライパンに油をひき、牛バラ薄切り肉をこんがりと焼きます。同じフライパンで目玉焼きを一つ焼きます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 適量
工程 三
器にご飯を盛り、茹でたにんにくの芽とタレをのせ、焼いた牛バラ薄切り肉と目玉焼きをトッピングします。すべての材料をよく混ぜていただくと完成です。
使うもの：牛バラ薄切り肉 適量にんにくの芽 100gご飯 1杯
【補足】
にんにくの芽は沸騰したお湯で30秒だけ茹でると、辛味が取れて食感が良くなります。タレを電子レンジで30秒加熱すると青臭さが消えて深い味わいになります。牛バラ薄切り肉の代わりに牛肩ロースの薄切りでも構いません。目玉焼きは半熟にすると混ぜたときによりコクが出ます。にんにくの芽は茹で過ぎると固くなるので、時間を必ず守ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 654kcal | 40g | 92g | 50g | 11g | 1134mg |
