冷凍サムギョプサル炒め（辛味）
調理時間 15分1人前評価 4.5 (1)作者 うまいレシピ
コチュジャンを使わず、粉唐辛子と醤油で味付けした、しつこくなくあっさりとした味わいが特徴の超簡単冷凍サムギョプサル炒めです。野菜なしで肉だけを炒めることで、冷凍サムギョプサル特有の香ばしさを最大限に引き出しました。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 冷凍サムギョプサル1パック
- 濃口醤油大さじ2
- ビーフダシダ大さじ1
- 砂糖大さじ2
- 粉唐辛子大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう少々
- オリゴ糖大さじ2
- いりごま少々
- 長ねぎ少々
作り方
工程 0
熱したフライパンに冷凍サムギョプサル1パックを入れ、肉の赤みが完全に消えるまでしっかり炒めてください。
工程 一
肉に火が通ったら、料理酒大さじ2と濃口醤油大さじ2を加えて肉の臭みを消し、下味をつけます。
工程 二
ビーフダシダ大さじ1と砂糖大さじ2を加えて、うま味と甘みを加えます。
工程 三
粉唐辛子大さじ3を加え、調味料が肉の表面に均一に絡んで赤みがつくまでよく混ぜながら炒めます。
工程 四
にんにく（みじん切り）大さじ1とこしょうをお好みでふりかけ、風味を加えて臭みをさらに取り除きます。
使うもの：こしょう 少々
工程 五
最後にオリゴ糖大さじ2を加え、強火で素早く炒めて照りを出し、仕上げます。
工程 六
できあがった冷凍サムギョプサル炒めを器に盛り、いりごまと小口切りにした長ねぎをトッピングしてください。
使うもの：いりごま 少々長ねぎ 少々
【補足】
コチュジャンを使わず粉唐辛子だけで味付けすることで、しつこさがなくあっさりとした辛味が出せます。肉の赤みが消えてから調味を始めると、肉が焦げずに中まで火が通ったか確認しやすくなります。最後にオリゴ糖を加えるとコーティング効果で、より食欲をそそる照りが出ます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1815kcal | 68g | 82g | 144g | 52g | 2498mg |
検印4.5
